Filizanka Smakow nr_6_10_2009.pdf

Palenie kawy

Słodka manufaktura

Zaparzacze do herbaty

Herbata z żyrafą i słoniem

Czajniki z Yixing

Wanilia

poudniowomerykskich plntcjch kwy npiszemy

w kolejnych numerch lnk mk

djcia oepo olombia

tymnumerze

Miejscamagiczne

PikantnemiasteczkoEspelette 2–3

80smakwdookoławiata

Herbatazyrafisłoniem.PlantacjewAfryce 4–7

Podrkakaoprzezeuropejskiepałace(czII)8–9

HistoriaherbatywEuropie–herbaciarnie 10–12

Przewodniksmakw

anilia14–16

Słodkamanufaktura18–20

Paleniekawy(czII)21–24

Zaparzanieyerby24–25

Niezbdniki

Zaparzaczedoherbaty 26–27

CzajnikizYixing28

250latmiłocidopiknanastole29

Smakidladuszyiciała

Filmowakawa30–31

Ciekawostki

RandkazeStrzelcem32

cztadlaoczu32

KONKURS dla czytelników

jakiego kraju wywodzi si sztuka

tworzenia herbat artystycznych?

a ndie b hiny c enia

Odpowied, wraz z imieniem i nazwiskiem, prosimy

wysa mailem na adres:

konkurs@filizankasmakow.pl

do 30 Padziernika 2009 roku.

ozlosujemy 10 bombonier z herbatami artystycznymi

www.herbatyartystyczne.com

Szczegłykonkursunastroniewww.lizankasmakow.pl

FiliankaSmakwISSN1899-4431

ydawca:IRBISBarbaraSzwast,50-158rocław,ul.Piaskowa15,tel./fax713723300,e-mail:redakcja@lizankasmakow.pl

.lnkmko.pl

Redakcja:BarbaraSzwast,MariaRykaluk,AlicjaKonury(grak),eronikaHalenka,AgnieszkaKkol,ŁukaszSzatyłowicz.

spłpraca:AlicjaKlimczyk,AgnieszkaHajbura , JuliaRogowska-Reguliska,KrzysztofKaszewski.

Skład:Redakcja. Okładka:AlicjaKonury. Korekta:MarcinGrabski.

Druk:DrukarniaHector,Długołka.Nakład10000egz.,bezpłatnadystrybucjawwybranychsklepachzkaw,herbatipijalniachczekolady.

Listapunktwdystrybucyjnychnastronieinternetowej.

Redakcjanieponosiodpowiedzialnocizatrezamieszczonychreklamiartykułwrmowych.Niezamwionychmateriałwredakcjaniezwraca.

FiliankaSmakw

Miejsca magiczne

ikantne miasteczko

spelette

odobno wystarczy raz zobaczy spelette,

eby na zawsze ju je zapamita. iae

domy budowane z kamienia, z kolorowymi,

gwnie czerwonymi, drewnianymi okienni-

cami i belkami konstrukcyjnymi s tam

niezwykle przyozdobione. a wielu z nich

mona bowiem podziwia zwisajce girlandy

suszcych si czerwonych papryczek.

irlndy suszcych si ppryk

Niektre papryczki s ju ciemnoczerwone, po-

marszczone od soca i wiatru, inne byszcz wie

soczyst czerwieni. Nic zatem dziwnego, e w niemal

kadym miejscowym sklepie mona kupi rne pro-

dukty z papryk sery, kontury, pasty oraz wyroby

czekoladowe.

Czekoladowe mufinki z chilli

kadniki suche

kadniki mokre

1 i 3/4 szklanki mki

125 g roztopionej margaryny lub masa

szklanki cukru

1 szklanka keru, zsiadego mleka lub malanki

2 czubate yki kakao

1 jajko

2 paskie yeczki sody oczyszczonej

yeczki proszku do pieczenia

2 spore szczypty chilli

125 g dobrej gorzkiej czekolady

misce mieszamy suche skadniki. Osobno czymy roztrzepane jajko z kerem

i ostudzonym, roztopionym tuszczem. ao wlewamy do miski z suchymi

skadnikami i szybko mieszamy yk. Na kocu dodajemy pokrojon

w niewielkie kawaki czekolad.

Mas nakadamy do foremek munkowych (jeeli nie uywamy papierowych

papilotek, to foremki naley wysmarowa margaryn).

stawiamy do piekarnika nagrzanego do 10 stopni i pieczemy okoo 20 minut.

dj cie gnieszk kol

eronika alenka

djcia Alicja limczyk, Barbara zwast

Wok uroczego, malowniczo pooonego

miasteczka Espelette w raju Baskw ( Pays Basque )

w Akwitanii, w poudniowo-zachodniej Francji, upra-

wia si od wiekw odmian papryki, ktra swoj

popularno zyskaa jako Piment dEspelette.

Sprowadzona w XV wieku z Nowego wiata

maa, wyduona papryka chilli szybko zadomowia si

na francuskim przedgrzu Pirenejw. Pocztkowo

bya uywana jako lek, ale niebawem odkryto, e

wietnie si nadaje do konserwowania misa i przy-

prawiania potraw. W duej mierze zastpia bardzo

drogi w tym czasie czarny pieprz. Od wiekw stanowi

nieodzowny element regionalnej kuchni baskijskiej.

DzinazwaPimentdEspelettejestchronionaprawnie

jako dobro narodowe, podobnie jak szampan. Do

uywania tej nazwy ma prawo dziesi wsi z okolicy.

W ostatni weekend padziernika w Espelette

odbywa si coroczny festiwal papryki, na ktry

zjedaj tysice turystw. W roli gwnej wystpuje

oczywicie papryka, a staym elementem festiwalu s

korowody mieszkacw, konkursy kulinarne i ostra

konkurencja rnych potraw regionalnej kuchni.

Barbara zwast

zekoldy z rnymi przyprwmi

klep z sermi

zekoldki z ppryk firmy ntton

polecne s przez producent do

serwowni z szmpnem

utork w ntton hocoltier

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: