Ciasto z rabarbarem i bezą II
Początek formularza
Niepopraw
Ciasto:* 3 szkl. mąki pszennej* 30 dag masła lub margaryny* 3 i 1/2 łyżki cukru pudru* 2 żółtka* 3 białka* 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny* 2 łyżki bułki tartejNadzienie:* 1 kg rabarbaru* 2/3 szkl. cukru* 1/3 laski wanilii
Mąkę przesiać i posiekać z masłem, 2 łyżkami cukru pudru oraz skórką cytrynową. Następnie dodać żółtka, szybko zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na 30 minut. 1/3 ciasta odłożyć, a pozostałe rozwałkować i wyłożyć nim płaską formę z karbowanym brzegiem, średnicy 26 cm. Ciasto ponakłuwać widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 st.C. Piec 15-20 minut na jasno złoty kolor. Rabarbar umyć, obrać, pokroić na kawałki, włożyć do rondla, rozgotować we własnym soku i odparować jego nadmiar. Dodać cukier i rozkrojoną wanilię. Gotować jeszcze 3-4 minuty, stale mieszając, a następnie ostudzić i wyjąć wanilię. Upieczony placek posypać bułką tartą i pokryć rabarbarem. Pozostałe ciasto rozwałkować, pokroić w szerokie pasy i zrobić z nich kratkę na rabarbarze. Białka z pozostałym cukrem pudrem ubić na sztywną pianę i rozłożyć na kratce. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 st.C. na 15 minut.
Ciasto z rabarbarem i bezą
* 4-5 łodyg rabarbaru* 2 łyżki cukruCiasto:* 30 dag mąki* 20 dag masła* 10 dag cukru pudru* szczypta soliBeza: * 3 białka* 6 łyżek cukru
Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i szczyptą soli. Dodać masło i posiekać. Palcami zagnieść ciasto, po czym ulepić z niego kulę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na pół godziny. Dużą formę do tarty wyłożyć ciastem i podpiec w piekarniku 10 minut w temperaturze 200 st.C. Rabarbar umyć, osuszyć i obrać. Pokroić go na 2-centymetrowe kawałki. Wymieszać rabarbar z cukrem i ułożyć na podpieczonym cieście. Białka ubić, stopniowo dodawać cukier i wyłożyć na ciasto. Piec w temperaturze 180 st.C. aż beza będzie złota.
Ciasto z rabarbarem i kruszonką
* 1 kg rabarbaru* 15 dag cukru* masło do wysmarowania formy* cukier puder do posypania ciastaCiasto:* 25 dag mąki* 12 dag masła* 5 dag cukru* 1 jajko* 1/2 szkl. wody* szczypta soliKruszonka:* 10 dag masła* 10 dag cukru* 10 dag mąki* 1 cukier waniliowy
Z podanych składników zagnieść ciasto i wstawić je do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Umyty i obrany rabarbar pokroić na małe kawałki (4 cm). Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim wysmarowaną tłuszczem tortownicę (średnica 28 cm). Na cieście ułożyć rabarbar i posypać cukrem. Przygotować kruszonkę: rozcierając w palcach masło, cukier mąkę i cukier waniliowy. Rabarbar posypać kruszonką. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 40 minut w temperaturze 200 st.C. Przed podaniem ciasto posypać cukrem pudrem.
Ciasto z rabarbarem II
* 50 dag rabarbaru* 2 szkl. mąki pszennej* 1 i 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej* 1/2 szkl. cukru* 15 dag margaryny* 3 jajka* 3/4 szkl. śmietany 18%* 1 cukier waniliowy (1,6 dag)* 2 łyżeczki proszku do pieczeniadodatkowo:* 3 łyżki mąki pszennej* 2 łyżki margaryny* 2 łyżki bułki tartej* 2 łyżki cukru pudru
Rabarbar umyć, obrać, pokroić na małe kawałki. Jajka wybić do miski, dodać cukier, roztopioną margarynę i ubić mikserem. Następnie wsypać obie mąki, proszek do pieczenia, wlać śmietanę, dodać cukier waniliowy i zmiksować. Rabarbar obtoczyć w mące i włożyć do ciasta. Formę wysmarować margaryną i posypać bułką tartą. Ciasto przełożyć do formy. Piec 1 godzinę w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 st.C. Po wyjęciu z piekarnika ostudzić i posypać cukrem pudrem.
Ciasto z rabarbarem
Ciasto:* 100 ml mleka* 25 g margaryny* 2 jajka* 100 g cukru* 1 cukier waniliowy* szczypta soli* 125 g mąki* 2 łyżeczki proszku do pieczeniaNadzienie:* 75 g margaryny* 4 łyżki mleka* 75 g wiórków kokosowych* 125 g cukru* 500 g pokrojonego rabarbaru
Mleko z margaryną zagotować. Ubić na sztywno jajka z cukrem, cukrem waniliowym i solą. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodać ostudzone mleko. Całość zmiksować. Ciasto wyłożyć do formy (średnica 26 cm) pokrytej papierem. Piec w rozgrzanym piekarniku do temperatury 200 st.C. przez 10-15 minut. Zagotować mleko, margarynę, wiórki kokosowe i cukier. Rabarbar dusić przez 5 minut w małej ilości wody, a następnie dobrze odsączyć. Kokosową masą posmarować ciasto i rozłożyć równomiernie rabarbar. Piec 15 minut.
Ciasto z truskawkami i ananasem
Ciasto:* 2 jajka* 120 g cukru* miąższ z 1 laski wanilii* 40 g mąki ziemniaczanej* 30 g mąki tortowej* 1 łyżka kakao* 1 łyżeczka kawy instant* 1/2 łyżeczki proszku do pieczeniaKrem truflowy:* 200 g polewy z białej czekolady* 250 ml śmietany kremówkiDodatkowo:* 1 puszka ananasów* 300 g truskawek* 200 ml śmietany kremówki* 2 op.zagęstnika do śmietany* 4 łyżki likieru kawowego* wiórki kokosowe* kokosowe kuleczki "Raffaello"* 2 łyżki cukru
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić z 3 łyżkami wody, powoli wsypując cukier. Do piany dodać żółtka, miąższ wanilii, mąkę ziemniaczaną, mąkę tortową, kawę, kakao i proszek do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do temperatury 175 st.C. Ciasto przełożyć do tortownicy wyłożonej pergaminem i piec około 25-30 minut. Nie wyjmując z formy wystudzić. Białą polewę drobno pokruszyć i rozpuścić, na małym ogniu, w 250 ml śmietany. Krem schłodzić w lodówce około 5 godzin. Ananasy osączyć. 2 plastry odłożyć, resztę pokroić w grubą kostkę. Likierem kawowym skropić ciasto i ułożyć na nim naprzemiennie kawałki ananasów i plastry truskawek. Schłodzony krem ubić z 1 opakowaniem zagęstnika do śmietany. Krem wyłożyć na ciasto z owocami i gładko rozsmarować. Resztę śmietany ubić z cukrem i drugim opakowaniem zagęstnika do śmietany na sztywno. Zdjąć obręcz z ciasta. Śmietaną posmarować wierzch i boki ciasta, posypac wiórkami kokosowymi, przybrać ananasem i truskawkami. Na koniec ułożyć całe i przekrojone na pół kuleczki "Raffaello". Przed podaniem schłodzić w lodówce.
Ciasto czekoladowe z masą truskawkową
Ciasto:* 4 łyżki mąki pszennej* 4 łyżki mąki ziemniaczanej* 8 jajek* 8 łyżek cukru* 2 łyżki kakaoDo przybrania:* 1 gotowa polewa czekoladowaMasa:* 1 budyń waniliowy* 1 szkl. mleka* 20 dag dżemu truskawkowego* 15 dag masła
Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem. Białka ubić na sztywną pianę i połączyć z żółtkami. Obie mąki połączyć, przesiać, dodać kakao i wymieszać z masą jajeczną. Prostokątną formę wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto i piec 20-30 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 st.C. Po ostudzeniu wyjąć ciasto z formy i przekroić poziomo na 3 części. Budyń sporządzić z 1 szklanki mleka. Masło utrzeć z dżemem truskawkowym i stopniowo dodawać budyń. Ciasto przełożyć masą budyniową i polać polewą czekoladową, przygotowaną według przepisu podanego na opakowaniu.
Babka z czereśniami i bitą śmietaną
Ciasto:* 1 i 1/2 szkl. mąki* 6 jajek* 2/3 kostki masła* 3/4 szkl. cukru* 2 łyżeczki proszku do pieczenia* 1 cytryna* 1/4 szkl. mlekaKrem:* 1/2 szkl. śmietany kremówki* 80 dag czereśni* 1 łyżka cukru pudru* 1 cukier waniliowy* 1 łyżka posiekanych orzeszków pistacjowych
Masło utrzeć na pianę, stopniowo dodawać żółtka i dalej ucierać. Dodać mleko, sok z cytryny, wsypac mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać. Na końcu dodać pianę z białek. Dormę z kominkiem posmarować tłuszczem, posypać bułką tartą, wlać ciasto. Piec około 35 minut w temperaturze 200 st.C. Wychłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Czereśnie umyć i wydrolować. Ciasto udekorować bitą śmietaną i czereśniami. Posypać orzeszkami.
Masa orzechowa
30dkg orzechów włoskich (nie mielę ich, tylko rozbijam tłuczkiem do mięsa) moczyć trzeba w ok. 3/4 szklanki wódki przez kilka godzin. Następnie utrzeć kostkę masła z 25 dkg cukru pudru, dodać 3 żółtka, orzechy i gotowe.PALCE LIZAĆ.
Rogale drożdżowe
* 1kg mąki* 1 margaryna (palma)* 10dkg drożdży* 18 łyżek mleka* 6 łyżek cukru* 1 całe jajko* 1 żółtko* marmolada lub powidła śliwkowe (ok.2 słoików)
Do mąki pokruszyć drożdże, margarynę oraz dodać resztę składników. Dobrze wyrobić (w razie potrzeby dodać jeszcze trochę mleka). Ciasto włożyć do lodówki na 1godzinę, potem podzielić ciasto na kawałki i rozwałkować. Kroić na kwadraty, nakładać marmoladę, zwinąć i formować rogale, układać na blachę oprószoną mąką. Piec około 20 minut w temp.180°C.Ilość zależy od rozwałkowania ciasta. Na koniec polukrować.ŻYCZĘ SMACZNEGO I POZDRAWIAM
Cejak7