Pierogi z kapustą
Składniki na 8 porcji:
do ciasta:
3 szklanki mąki
15 dag masła
2-3 łyżki śmietany
2 żółtka
sól
do farszu:
50 dag kwaszonej kapusty
10 dag pieczarek
duża cebula
pół łyżeczki nasion kopru
jajo
białka
2 łyżki oliwy
Ziarenka Smaku WINIARY
pieprz
tłuszcz do formy
Ciasto: na stolnicę przesiej mąkę, dodaj masło, posiekaj nożem "na piasek", dodaj żółtka, śmietanę i sól. Dokładnie, ale szybko zagnieć ciasto, owiń je w folię, włóż na kilka godzin do lodówki.
Teraz przystąp do przygotowania farszu. Kapustę poszatkuj, włóż do rondla, dodaj nasiona kopru. Zalej wrzątkiem, ugotuj, ugotowaną odparuj. Drobno pokrojone pieczarki i cebulę usmaż na oleju, dopraw Ziarenkami Smaku i pieprzem, dodaj kapustę i mieszając chwilę smaż wszystkie składniki razem. Potem zdejmij z ognia, przestudź, wbij jajo i wymieszaj.
Na posypanej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto, pokrój na kwadraty, nadziewaj je kapustą i dokładnie zlepiaj. Pierogi ułóż na posmarowanej tłuszczem formie, posmaruj roztrzepanym białkiem, piecz w mocno nagrzanym piekarniku na złoty kolor.
Pierogi możesz upiec w przeddzień Wigilii, w wigilijny wieczór wystarczy je podgrzać.
Dessimo