Liście rzodkiewek w ziołach
Składniki na 4 porcje:
liście z 4-5 pęczków młodych rzodkiewek
1-2 ząbki czosnku
łodyga selera naciowego
szklanka posiekanych zielonych listków: bazylii, kolendry, majeranku i estragonu
szklanka mleka
2 żółtka
sól, pieprz
Łodygę selera naciowego obierz ze skórki i pokrój ją w cienkie plasterki. Dokładnie umyte liście rzodkiewek drobno posiekaj. W rondlu stop masło, wrzuć seler i posiekane listki, wymieszaj, i zalej gorącym mlekiem.
Po osoleniu gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Kiedy odparuje nadmiar mleka, dodaj utarty z solą czosnek, pieprz, wymieszaj i zdejmij z ognia.
Żółtka dokładnie roztrzep z posiekanymi ziołami, wlej do ugotowanych listków i wymieszaj.
Danie dopraw do smaku.
Dessimo