Krem z zielonego groszku i kalafiora
Składniki:
30 dag zielonego groszku
20 dag kalafiora
10 dag brokułów
marchew
szklanka Bulionu warzywnego WINIARY
sok z cytryny
2 łyżki śmietany
3 łyżki oliwy
półtorej łyżki mąki
sól
zielony pieprz
Brokuły i kalafior umyj, oczyść i podziel na różyczki. Groszek opłucz i osącz. Następnie zagotuj bulion i dodaj do niego przygotowane warzywa. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, a pod koniec gotowania wlej sok z cytryny. Przyrządź zasmażkę z oliwy, mąki oraz kilku łyżek bulionu. Potem połącz ją z zupą, całość ponownie zagotuj. Garnek zdejmij z ognia, zupę lekko ostudź i zmiksuj. Dodaj śmietanę, dopraw do smaku solą i pieprzem.
Teraz przygotuj do dekoracji marchew. Umyj ją i obierz. Nożykiem do obierania ziemniaków wytnij z marchewki wstążki i udekoruj nimi zupę.
Dessimo