CUD KUCHENNY
Zaletą tego sposobu przygotowywania produktów jest oszczędność gazu ( ważne zwłaszcza tam gdzie używany jest gaz z butli) czy prądu oraz braku możliwości przypalenia garnka. Jest, więc ona taka sama jak przy dogotowywaniu. Gotowanie polega na zalaniu danego produktu, ułożonego a sitku, wrzątkiem i przytrzymaniu go pod przykryciem, aż do uzyskania przydatności potrawy do przykrycia.
Gotować w cudzie Kuchennym czy Kuchmistrzu można: piersi z drobiu, filety rybne, parówki, białą kiełbasę, makaron, ryż, kaszę oraz zupy.
Również przy gotowaniu, zasadą jest to, aby niezależnie od ilości produktu, z którego przygotowywany jest posiłek, wrzątku było aż po wewnętrzną krawędź pojemnika.
PRZEPISY
1. ZUPA Z ZIELONEGO OGÓRKA
SKŁADNIKI:
1,5 l wody
2 duże zielone ogórki
2 kostki bulionowe
2 serki topione śmietankowe (np. hochland)
koperek posiekany
SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
Wodę zagotować z kostkami bulionowymi, serki rozpuścić we wrzątku, ogórki zetrzeć na tarce jarzynowej. Z cudu kuchennego wyjmujemy sito, na dno kładziemy starte ogórki i rozpuszczone serki. Całość zalewamy bulionem, zostawiamy na 15 minut. Po otwarciu wsypujemy posiekany koperek.
2. FILETY Z KURCZAKA NADZIEWANE MORELAMI
4 filety z kurczaka
śliwki, lub morele (suszone)
vegeta
Wykałaczki
Filety utłuc na cienki płaty, przyprawić vegetą. Każdy filet pokroić na 4-5 kawałków, w które zawijamy śliwkę lub morelę. Spinamy wykałaczką. Tak przygotowane roladki układamy na sicie Cudu Kuchennego zalewamy je wrzątkiem. Zostawiamy pod przykryciem na 45 minut.
SOS:
1 mały majonez
2-3 łyżeczki keczupu
2 łyżki dżemu porzeczkowego lub zórawinowego
2 łyżeczki curry
3. BARSZCZ CZERWONY
SKŁADNIKI
1 duży burak
½ marchewki
½ pietruszki
Kawałek sera
Kawałek pora
Surowe warzywa ucieramy na grubej tarce
3 kostki rosołowe
1 cytryna
1 duży ząbek czosnku
½ liścia lazurowego
3 grzyby suszone
Utarte warzywa skropić sokiem z cytryny
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Wszystkie warzywa ułożyć na siteczku Cudu Kuchennego, pod spód dać trzy rosołki, grzybki, zmiażdżony ząbek czosnku i liść laurowy. Zalać wrzątkiem. Przykryć. Po 15 minutach odcedzić, wywar doprawić do smaku wedle uznania.
4. PIERŚ Z KURCZAKA
Świeże lub mrożone piersi kurczaka
Vegeta
Świeże lub rozmrożone piersi opanierowć vegetą. Następnie doprawić wedle własnego uznania, nie rozbijać. Ułożyć płasko na sitku Cudu Kuchennego lub Kuchmistrza tylko jedną warstwą. Zalać wrzątkiem aż po wewnętrzne brzegi pojemnika i przetrzymać pod zamknięciem, nie przestawiać i nie zaglądać do pojemnika przez 30-35 minut. Po tym czasie piersi odsączyć, podawać na ciepło lub w sosie, można też wykorzystać je do galarety. Wywar można spożytkować do zupy sporządzonej w tym samym pojemniku.
5. PIERŚ Z KURCZAKA W JARZYNACH
2 piersi z kurczaka
2 litry wrzącej wody
1 litr warzyw startych na grubej tarce( 1 pietruszka, ¼ selera, kawałek pora, reszta marchewki)
Dzień wcześniej piersi z kurczaka natrzeć przyprawami i ciasno ułożyć w piekarniku np. Niezbędnej Trójce. Na drugi dzień zagotować dwa litry wody dodać 3 rosołki i starte warzywa. Doprowadzić do wrzenia i gotować 3 minuty na wolnym ogniu. Piersi kurczaka ułożyć na sitku cudu kuchennego. Zalać wrzącym wywarem z jarzynami, przykryć pojemnik i odstawić na 40 minut, po tym czasie odsączyć zawartość sitka i przełożyć na półmisek. Podawać z makaronem ziemniakami lub ryżem. Wywar można użyć na sos, lub zupę.
6. MARYNATA DO KURCZAKA
½ łyżeczki zmiażdżonego czosnku
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy
½ łyżeczki soli
pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
Wszystkie składniki wymieszać i wlać do pojemnika np. Niezbędnej Trójki. Umyte piersi kurczaka ( składniki marynaty podano dla jednej podwójnej piersi) włożyć do marynaty. Zamknięty pojemnik wstawić na dobę do lodówki. Na drugi dzień piersi można opiec na patelni lub ugotować w Cudzie Kuchennym.
7. ZUPA POMIDOROWA Z MAKARONEM
½ paczki makaronu
100 ml koncentratu pomidorowego
200ml śmietany
1 marchewka średniej wielkości
1 pęczek szczypiorku
1 pęczek zielonej pietruszki
Pieprz
Sól
Makaron zalać na sitku Cudu Kuchennego wrzątkiem do pełna, przykryć szczelnie. Czas gotowania makaronu w Cudzie zależy od rodzaju makaronu. Nitki- 10 min, Łazanki-15 min, itp. W między czasie utrzeć na tarce Zosia Samosia marchewkę, pokroić pietruszkę, szczypiorek. W Shakerze zmiksować śmietanę z koncentratem, lub przecierem pomidorowym. Kiedy makaron jest ugotowany odlać połowę wody.Z sitka makaron przełożyć do pojemnika z wodą, dodać zmiksowaną śmietanę, doprawić do smaku i pozostawić pod przykryciem 5 minut.
8. KURCZAK INACZEJ Z KASZĄ
20-25 dag kaszy
2 filety z kurczaka
200g pieczarek
1,5 papryki kolorowej
2 marchewki
1 pietruszka
1 por
½ selera
2 kostki rosołowe
sól, pieprz
SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA
Pieczarki pokroić i najlepiej wcześniej udusić na patelni. Na dno pojemnika Cudu położyć kostki rosołowe, na sito wsypać kaszę i zalać wrzątkiem ( 2 litry) na 5 minut. W tym czasie pokroić w paski filet z kurczaka, porę i paprykę. Marchew i pietruszkę zetrzeć na tarce. Odsączyć kaszę i wymieszać ją na sicie z pozostałymi składnikami. Wywar ponownie zagotować i zalać całość na 45 minut. Podawać odsączoną z sosem koperkowym.
9. DANIE Z KASZY
2szklanki kaszy
2 laski kiełbasy
300g pieczarek
2 duże cebule
2 opakowania sosu do pieczeń Knorr
olej do smażenia
Warzywa zetrzeć na tarce i smażyć na oleju wraz z pieczarkami do miękkości. Dolać wody i sosy Knorr. Na sitko Cudu wysypać kaszę z pokrojona w kostkę kiełbasą. Zalać wrzącym sosem z pieczarkami. Odstawić pod przykryciem na 30-40 minut. Podawać z różnego typu surówkami.
10. KOMPOT RABARBAROWY
3 laski rabarbaru
4 łyżki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1-2 goździki
szczypta cynamonu
Pokrojony rabarbar położyć na sito Cudu, dodać składniki, zalać wrzątkiem (2 litry) odstawić pod przykryciem na 30 minut.
11. SOS BURACZKOWY
1 średni burak (surowy)
3-4 ząbki czosnku
1 mały jogurt naturalny
sól, pieprz i inne przyprawy
Burak zetrzeć na gęstej tarce. Czosnek zmiażdżyć, połączyć z pozostałymi przyprawami, przyprawić do smaku. Podawać do mięs, serów i jaj.
igla111