CUD KUCHENNY / KUCHMISTRZ
Wielofunkcyjne pojemniki przeznaczone do odmrażania, odcedzania, dogotowywania, gotowania, serwowania, przechowywania w stałej temperaturze. Zaletą metody „gotowania” w pojemnikach Cud Kuchenny i Kuchmistrz jest oszczędność prądu czy gazu, produkty nie wykipią, nie przypalą się, nie rozgotują się, a makaron nie wymaga tzw. „hartowania” tj. przelewania zimną wodą po jego odcedzeniu (oszczędność wody).
Składają się z pojemnika głębokiego, pokrywy oraz sita, które umieszcza się w pojemniku głównym. Pod sitem pozostaje miejsce na ½ L płynu w przypadku Cudu K. i 3/4l w przypadku Kuchmistrza. Jeżeli chcemy utrzymać ciepło wlewamy pod sito gorącą wodę, jeżeli zimo umieszczamy kostki lodu.
Szeroki okalający brzeg pozwala na pewne chwytanie i przenoszenie pojemników.
Pokrywka jest tak skonstruowana, że woda spływa po bokach, na dno pojemnika, a nie na sito.
KUCHMISTRZ składający się z owalnej pokrywy pojemnika zasadniczego zewnętrznego oraz wkładu sita posiada ruchomą przegródkę przeznaczoną do rozdzielania produktów, które równocześnie chcemy „gotować” w pojemnikach np. filety z ryby i filety z kurczaka.
Pokrywę pojemnika można wykorzystać jako tacę. Natomiast kładąc na tacy pieczywo, czy ciastka, przykrywając ją pojemnikiem zewnętrznym (bez sita) będziemy mieli po prostu pojemnik zabezpieczający przed wyschnięciem pieczywa.
ZASTOSOWANIE:
· W Cudzie K. czy Kuchmistrzu można odsączać uprzednio dokładnie umyte owoce, warzywa, chroniąc je przed owadami. Mięso czy ryby odmrażane w pojemnikach pozostają soczyste i zachowują swoje wartości odżywcze. Owoce po odmrożeniu wyglądają bardzo apetycznie, a cenny sok zebrany na dnie pojemnika można ponownie użyć.
DOGOTOWANIE:
· Knedle, kluski, pyzy lub pierogi. Potrawy przekładamy z garnka, w którym się gotowały w momencie gdy wypłyną na wierzch i zalewany wodą, w której się gotowały. Przy zamkniętej pokrywie „dochodzą” one( ok. 20minut), a potem są pulchne, nie rozpadają się i pozostają długo ciepłe
· Ryż oraz świeże warzywa jak kalafior, brukselka, marchewka, seler, kalarepa, ziemniaki itd. Należy rozdrobnić w zależności od potrzeb (kalafior na różyczki, ziemniaki na ćwiartki) inne warzywa pokroić w kawałki lub w kostkę. Produkty wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy 5 minut od momentu ponownego wrzenia wody. Następnie zawartość garnka przelewany do Cudu Kuchennego lub Kuchmistrza i pozostawiamy pod przykryciem 30 min. Po tym czasie potrawy są już ugotowane. Po otwarciu pojemnika podnosimy sito do góry odsączając zawartość i w ten sposób mamy smaczne, nie rozgotowane warzywa lub ryż na sicie, a w pojemniku wywar z warzyw, który można wykorzystać jako bazę do wykonania zup oraz sosów.
· Warzywa tzw. „mrożonki” gotujemy tradycyjnie w garnku tylko 3 minuty od ich ponownego wrzenia po czym postępujemy jak wyżej.
· Gotowanie jarzyn świeżych, startych na tarce jarzynowej we wrzącej, osolonej wodzie lub bulionie
· Gotowanie kaszy gryczanej czy jęczmiennej: wsypujemy do C.K lub Kuchmistrza i zalewamy wrzącą , osoloną wodą na około 40min. (można dodać 1 łyżeczkę oleju lub masła)
· Gotowanie makaronu: od 3 do 20 min w zależności od rodzaju makaronu: grubsze wstążki 5-7 minut. Rurki, muszelki, świderki, itp. 20-25 min, nitki 3-4 minut
· Do gotowanych ryb świeżych i mrożonych, delikatnego mięsa z kurczaka, indyka, cielęciny czy schabu
· Do podgrzewania kiełbasek, parówek, gotowania jajek, parzenia pomidorów, brzoskwiń czy migdałów
UWAGA!
1) używając C K lub Kuchmistrza do gotowania potraw metodą nietradycyjną, czyli bez użycia źródła ciepła należy pamiętać aby pojemników tych nie stawiać nigdy na płycie kuchennej czy gazowej ani w kuchence mikrofalowej
pojemniki te podczas „gotowania” stawiamy na stole, podłodze itp.
2) Potrawy, które gotujemy w/w pojemnikach powinny być zalane gorącym wywarem lub wodą do wysokości ok. 1,5cm od górnej krawędzi.
3) Podczas gotowania nie otwieramy pojemnika wcześniej niż wymaga tego potrawa
4) Czas „gotowania” niektórych produktów:
· Delikatne mięso, ryby, 30-35min.
· Makaron od 3-25min (bez wcześniejszego podgotowania)
· Warzywa świeże tarte na tarce wrzucamy surowe i zalewamy wrzącą osoloną wodą i „gotujemy” 20-30 min.
· Jajka po włożeniu do C.K. lub Kuchmistrza „gotujemy” 20-30 minut (na miękko lub na twardo)
5) na posolenie potrawy w C.K. o poj. 2,5l używamy 1 łyżkę stołową soli lub Vegety lub 4-5 kostek rosołowych; w Kuchmistrzu analogicznie więcej
6) Sposób użytkowania:
Naczynia myjemy ręcznie najpierw zimną, następnie ciepłą wodą z użyciem detergentu lub w zmywarce do naczyń
Nie używamy ostrych ściereczek ani proszków.
PRZEPISY
(gramatura obliczona dla Cudu Kuchennego)
GOTOWANE FILETY RYBNE
Składniki:
4 filety ryby (rozmrożone lub kostka rybna)
1 świeży ogórek o małych nasionach
2 kostki rosołowe z kurczaka
1/2l łyżki Vegety, pieprz
Posiekana natka pietruszki lub koperku 1-2łyżki
Do CK włożyć rozmrożone lub nie rozmrożone filety(można pokroić na porcje|), dodać pokrojony w kostkę ogórek. Doprawić przyprawami, dodać rozdrobnioną kostkę rosołową. Wszystko zalać wrzątkiem na wysokość 1,5 cm od górnej krawędzi, przykryć i odstawić na około 30min.
Ryby podawać z ugotowanym ogórkiem polane sosem koperkowym lub jogurtowym.
GOTOWANE JABŁKA
4 jabłka,cukier do smaku
Cynamon, goździki wg uznania
Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne, włożyć do cudu kuchennego i zalać wrzącą wodą. Przykryć i gotować 30-35min. Podawać polane sosem waniliowym.
KOMPOT
Owoce świeże lub mrożone (jabłka pokrojone w ósemki), truskawki, maliny, poziomki w całości, posypać odpowiednią ilością cukru, dodać szczyptę cynamonu, goździki 2 sztuki i zalać wrzącą wodą, przykryć i odstawić. Kompot będzie gotowy po 30 min.
ROSÓŁ WEGETARIAŃSKI
Garść makaronu „domowego”
4-5 kostek rosołowych lub łyżka Vegety
Pieprz, pęczek posiekanej natki pietruszki, 1 łyżka oleju
Makaron, olej, część posiekanej pietruszki oraz przyprawy wkładamy do pojemnika i zalewamy wrzącą wodą na ok. 10min. Po 10 min rosół nadaje się do serwowania po uprzednim wsypaniu pozostałej ilości posiekanej pietruszki
KASZA ROZMAITOŚCI
1,5 szklanki średniej grubości kaszy jęczmiennej
2 pojedyncze filety z kurczaka
30dkg pokrojonych, podsuszonych lub surowych pieczarek, Vegeta, sól, pieprz
1 mała marchewka starta na tarce jarzynowej
1 mały por pokrojony w plasterki lub ½ czerwonej lub zielonej papryki pokrojonej w cienkie paseczki
Kaszę opłukać wrzącą wodą i włożyć do CK wraz z pokrojonymi w kostkę filetami z kurczaka, pieczarkami, porem lub innymi warzywami startymi na tarce. Doprawić przyprawami, zalać wrzącą wodą, przykryć i gotować 40 min.
Podawać z sosem pieczarkowym lub myśliwskim (sosy gotowe w torebce)
DIETETYCZNE PULPETY CIELĘCE Z MAKARONEM
50 dkg mielonej cielęciny
1 białko
1 łyżka kaszy mannej, bułka tarta
Sól, pieprz, posiekany koperek lub pietruszka
Mięso wyrobić jak na kotlety mielone, uformować małe pulpeciki. Pulpety układamy w CK zalewamy wrzącą, osoloną wodą lub wywarem z włoszczyzny. Przykrywamy i pozostawiamy na ok. 35min. Można do pojemnika włożyć mniejszą ilość pulpetów oraz dodatkow dodać garść makaronu muszelki, świderki itp., oraz 1 łyżkę oleju i gotować również 35min, danie podajemy z sosem pieczarkowym lub koperkowym.
PIERSI KURCZAKA Z RÓŻOWYM SOSEM MAJONEZOWYM (6 PORCJI)
J02 Nowa Fala Miska 2,5l, D29 Zosia Samosia, C37 Cud Kuchenny 2,5l, D36 Pomoc kuchenna 1,1l
Składniki: - 2 łyżki Jarzynki do mięs Winiary- 2 kostki Rosołu Królewskiego Winiary- 4 piersi kurczaka- 4 łyżki oleju- 1 lampka białego winaSos majonezowy:- 5 łyżek Moajonezu dekoracyjnego Winiary- 2 ogórki konserwowe- 3 łyżki ketchupu
Mięso natrzeć Jarzynką do mięs, skropić olejem i winem. Ułożyć w misce J02 Nowa Fala 2,5 l na 1 godzinę. Zagotować 2 litry wody z 2 kostkami Rosołu Królewskiego.Ułożyć piersi kurczaka w C18 Kuchmistrzu i zalać gotującym się rosołem.Trzymać pod przykryciem przez 40 minut.Sos majonezowy:Ogórki pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce Zosia Samosia. W D36 Pomocy Kuchennej połączyć Majonez dekoracyjny z ogórkami i ketchupem.Mięso wyjąć z Kuchmistrza i pokroić w cienkie plastry.Podawać z sosem majonezowym.
Piersi z kurczaka z morelami
Składniki:2 piersi z kurczaka10-15 dag suszonych moreliprzyprawy
Rozbić piersi i przyprawić wg uznania. Pokroić w cienkie pasy o szer. 3 cm, położyć morele i zawinąć i spiąć wykałaczką. Roladki ułożyć na sicie Cudu Kuchennego. Zagotować w garnku ok. 2,5 l wody, dodać 2-3 kostki rosołowe. Zalać roladki, przykryć i odstawić na 30 min.
ZUPA POMIDOROWA Z MAKARONEM
½ op. Makaronu
100ml koncentratu pomidor.
200 ml śmietany
1 marchew średniej wielkości
1 pęczek szczypiorku
1 pęczek zielonej pietruszki
Vegeta, pieprz, sól do smaku
Makaron na sitku zalać do pełna wrzątkiem i przykryć szczelnie. Czas gotowania makaronu w CK w zależności od gatunku makaronu, podanym na opakowaniu. W międzyczasie utrzeć na drobniutkiej tarce marchewkę, pokroić pietruszkę i szczypiorek (lub wszystko wrzucić do Szefa Kuchni i posiekać). W mix maxie zmiksować śmietanę z koncentratem lub przecierem pomidorowym. Kiedy makaron jest ugotowany odlać ½ wody. Z sitka makaron przesypać do pojemnika z wodą, dodać wyżej przygotowane składniki, doprawić do smaku i na 5 minut przykryć w CK. Po tym czasie zupa jest gotowa do spożycia. Podajemy w tym samym pojemniku.
RYBA GOTOWANA
5-6 sztuk fileta z ryby
Marchew, pietruszka,
Seler, por,
Sól, wegeta do zrobienia wywaru
Rozmrożone filety wkładamy do CK lub K i zalewamy osolonym gotującym się wywarem z warzyw, całość natychmiast zamykamy pokrywą i pozostawiamy na około 30min (całe ryby około40min). W czasie gotowania się ryby przygotowujemy sos koperkowy z masła, mąki, śmietany i wody w shakerze. Tak przygotowaną rybę podajemy na gorąco z ziemniakami
RYBA PO GRECKU
Ugotowaną w CK rybe z warzywami układamy na półmisku. Cebulę pokrojoną w kostkę lekko podsmażamy i dodajemy przecieru pomidorowego i ketchupu. Tak wykonanym sosem polewamy ugotowaną rybę.
RYBA W GALARECIE
Po ugotowaniu ryby odcedzamy ja z wywaru i dodajemy do niego żelatyny po czym ponownie zalewamy nim rybę i pozostawiamy do zastygnięcia.
PIERSI Z KURCZAKA Z MAKARONEM W SOSIE
Niewielką ilość makaronu świderki oraz dwa pokrojone filety z kurczaka gotujemy w CK lub K około 30-40min.. w międzyczasie przygotowujemy sos koperkowy albo pomidorowy. Ugotowane filety z kurczaka podajemy na gorąco z sosem i makaronem.
BŁYSKAWICZNY BARSZCZ NA BAZIE WYWARU
1. wywar po ugotowanych piersiach
2. koncentrat barszczu w płynie
3. łyżka octu najlepiej winnego
4. mały ząbek startego czosnku
do pozostałego po gotowaniu piersi w CK gorącego wywaru dodajemy wymienione produkty. Po zamieszaniu i ewentualnym doprawieniu doskonały i klarowny barszcz już gotowy!
ZUPA PECZARKOWA Z MAKARONEM
200g pieczarek
100ml śmietany
50g masła lub margaryny
Wegeta, pieprz i sól do smaku
Makaron na sitku zalać do pełna wrzątkiem i przykryć szczelnie. Czas gotowania podany na op. W międzyczasie utrzeć na tarce marchewkę, pokroić natkę pietruszki i szczypiorek. Pieczarki opłukać i dusić na margarynie lub maśle. Kiedy makaron jest ugotowany odlać ½ wody. Z sitka makaron przesypać do pojemnika z wodą. Dodać wyżej przygotowane składniki wraz ze śmietaną, doprawić do smaku i szczelnie na 5 min. Przykryć w CK lub K
ŁAZANKI Z PIECZARKAMI
Szklanka makaronu o dowolnym kształcie
Około pół główki młodej kapusty
Rozdrobniona i
podsmażona cebula z pieczarkami
Pieprz, sól do smaku
Na dno sita CK wsypujemy makaron i uzupełniamy poszatkowaną kapustą. Całość zalewamy wrzącą osoloną wodą, tak aby kapusta była zanurzona w całości i niezwłocznie przykrywamy na 30min. Po ugotowaniu odsączamy kapustę z makaronem i dodajemy przygotowane pieczarki z cebulką, całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
KAPUSTA ZASMAŻANA
Średnia główka poszatkowanej młodej kapusty
Pół drobno pokrojonej cebuli
5 dkg wędzonego boczku
Sól, pieprz i ocet do smaku
Poszatkowaną kapustę wkładamy do CK i zalewamy wrzącą osoloną wodą, tak aby całość była zanurzona, po czym CK zamykamy na 30 minut pokrywką. Po ugotowaniu odsączamy kapustę z wody i dodajemy uprzednio pokrojoną cebulkę i podsmażony boczek oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz octem wedle upodobania.
FILET Z KURCZAKA INACZEJ
2 duże filety z kurczaka
1 duża marchew
1 duża pietruszka
¼ selera, 1 mały por
1 pęczek koperku
Masło,bułka tarta,vegeta
igla111