Restauracja
„U KRYSTYNY”
ul. Górska 23
34-120 Andrychów
Schemat procesu technologicznego
Z.4.4.4 a
Egzemplarz nr 1
Strona 1 z 1
Data: 04.10.2007.
Wydanie 01 / 2007
Podpis
Data
Opracował:
Zatwierdziła:
Przyjęcie towaru
CCP1
Przechowywanie surowców
w lodówce CCP2
Mycie surowca mięsnego woda
Do dalszej produkcji
Obróbka wstępna przyprawy,dodatki
Woda,warzywa Obróbka cieplna Obróbka na zimno
Schładzanie
Przechowywanie w lodówce
CCP4
Naczynia,sztućce SERWOWANIE Podgrzewanie
lukaszlistowski