Planowanie diet z modyfikacjami składników mineralnych i diet z modyfikacjami konsystencji.pdf

MINISTERSTWO EDUKACJI

NARODOWEJ

Jolanta Graczek

Planowanie diet z modyfikacjami składników mineralnych

i diet z modyfikacjami konsystencji 321[11].Z3.07

Poradnik dla ucznia

Wydawca

Instytut Technologii Eksploatacji – Państwowy Instytut Badawczy

Radom 2007

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Recenzenci:

mgr inż. Magdalena Kaźmierczak

mgr inż. Joanna Pieczyńska

Opracowanie redakcyjne:

mgr inż. Ewa Superczyńska

Konsultacja:

dr hab. inż. Henryk Budzeń

Poradnik stanowi obudowę dydaktyczną programu jednostki modułowej 321[11].Z3.07

„Planowanie diet z modyfikacjami składników mineralnych i diet z modyfikacjami

konsystencji”, zawartego w modułowym programie nauczania dla zawodu dietetyk.

Wydawca

Instytut Technologii Eksploatacji – Państwowy Instytut Badawczy, Radom 2007

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

SPIS TREŚCI

1. Wprowadzenie

2. Wymagania wstępne

3. Cele kształcenia

4. Materiał nauczania

4.1. Podstawy patofizjologii chorób wymagających modyfikacji

składników mineralnych. Diety ograniczające spożycie sodu.

Diety wymagające modyfikacji podaży potasu

4.1.1. Materiał nauczania

4.1.2. Pytania sprawdzające

4.1.4. Sprawdzian postępów

4.2. Inne diety wymagające modyfikacji składników mineralnych

4.2.1. Materiał nauczania

4.2.2. Pytania sprawdzające

4.2.3. Ćwiczenia

4.2.4. Sprawdzian postępów

4.3. Podstawy patofizjologii chorób wymagających modyfikacji

konsystencji

4.3.2. Pytania sprawdzające

4.3.3. Ćwiczenia

4.3.4. Sprawdzian postępów

4.4. Leczenie żywieniowe

4.4.1. Materiał nauczania

4.4.2. Pytania sprawdzające

4.4.3. Ćwiczenia

4.4.4. Sprawdzian postępów

4.5. Zatrucia pokarmowe – zasady odżywiania chorych

4.5.1. Materiał nauczania

4.5.2. Pytania sprawdzające

4.5.3. Ćwiczenia

4.5.4. Sprawdzian postępów

5. Sprawdzian osiągnięć

6. Literatura

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

4.1.3. Ćwiczenia

4.3.1. Materiał nauczania

1. WPROWADZENIE

Poradnik ten pomoże Ci przyswoić wiedzę i opanowanie umiejętności zasad planowania

diet z modyfikacjami składników mineralnych i diet z modyfikacjami konsystencji.

W poradniku zamieszczono:

- wymagania wstępne, czyli wykaz umiejętności, jakie powinieneś już posiadać, abyś bez

problemów mógł przystąpić do realizacji programu jednostki modułowej,

- cele kształcenia – wykaz tych umiejętności jakie będziesz kształtował pracując

z poradnikiem,

- materiał nauczania – wiadomości teoretyczne, które są niezbędne, aby osiągnąć cele

kształcenia,

- zestawy pytań po każdej partii materiału nauczania, które pozwolą Ci sprawdzić, czy czy

możesz przystąpić do wykonania ćwiczeń,

- ćwiczenia, które pomogą Ci ukształtować umiejętności praktyczne, a równocześnie

zweryfikować wiadomości teoretyczne,

- sprawdzian postępów, po każdej części materiału nauczania – będziesz mógł sprawdzić

czy osiągnąłeś poszczególne cele,

- sprawdzian osiągnięć, przykładowy zestaw zadań w postaci testu; zaliczenie testu

potwierdzi realizację programu jednostki modułowej,

- literaturę uzupełniającą – dzięki niej możesz poszerzyć wiadomości teoretyczne.

Bezpieczeństwo i higiena pracy

Stosuj się do wszystkich poleceń nauczyciela, zwłaszcza, jeśli ćwiczenia będziesz

wykonywać przy stanowisku komputerowym lub w pracowni technologicznej.

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

321[11].Z3

Żywienie dietetyczne

321[11].Z3.01

Planowanie podstawowego żywienia

dietetycznego oraz diet w chorobach

na tle niedoborów żywieniowych

321[11].Z3.02

Planowanie diety

lekko strawnej

321 [11].Z3.03

Planowanie diety

ubogoenergetycznej

321[11].Z3.04

Planowanie diety

z ograniczeniem

substancji

pobudzających

wydzielanie soku

żołądkowego oraz

diet

w zaburzeniach

czynnościowych

jelit

321[11].Z3.05

Planowanie diety

bogatobiałkowej

i diety

niskobiałkowej

321[11].Z3.06

Planowanie diety

z ograniczeniem

tłuszczu oraz diety

z ograniczeniem

łatwo przyswajalnych

węglowodanów

321[11].Z3.07

Planowanie diet

z modyfikacjami

składników

mineralnych

i diet

z modyfikacjami

konsystencji

321[11].Z3.08

Planowanie diet

niestandardowych

321[11].Z3.09

Prowadzenie dokumentacji

żywieniowej pacjentów

Schemat układu jednostek modułowych

„Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego”

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: