Babka czekoladowa
7 żółtek
0,5 szklanki cukru pudru
1 i 1/5 gorzkiej czekolady (lub 12 dg czekolady w proszku)
1,5 szklanki mąki tortowej
4 dag drożdży
0,5 szkl. mleka
10 dag rodzynków
2 łyżki osączonej skórki pomarańczowej
0,5 laski wanilii.
W ciepłym mleku rozprowadzamy łyżkę cukru, łyżkę mąki, drożdże, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia
Czekoladę ucieramy na drobnej tarce jarzynowej.
Żółtka z cukrem ucieramy na puch, dodajemy czekoladę, utłuczoną na puder wanilię(cukier wanilinowy może zepsuć smak babki).
Gdy składniki się połączą, wlewamy wyrośnięte drożdże i – stale ubijając – przesianą przez sitko mąkę.
Gdy ciasto stanie się gładkie i jednolite, dodajemy rodzynki, skórkę pomarańczową, dokładnie mieszamy i od razu przekładamy do wysmarowanej tłuszczem formy.
Ciasto ustawiamy w ciepłym miejscu. Gdy podwoi swoją objętość, wstawiamy do dobrze nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 40 min. w temp. 180oC. Czas pieczenia zależy od wysokości babki i może być nieco inny.
Uwaga: do ciasta nie dodajemy tłuszczu!
BEKSABEK