Niezbędne białko.odt

Niezbędne białko

Najważniejsze w naszej diecie jest białko. Stanowi ono podstawę organiczną do budowy kości, mięśni, włosów, paznokci, ścięgien i tkanki nerwowej. Ciała białkowe to enzymy, hormony, hemoglobina, kolagen.
Enzym pepsyna rozkłada białko na aminokwasy, które są elementami wyjściowymi do syntezy białka, jednocześnie będąc produktem końcowym procesu trawienia. Większość aminokwasów nasz organizm wytwarza sam. Inne muszą być dostarczone w pożywieniu. Spełniają one funkcje chemiczne, jak i uzdrawiające.
LIZYNA - potrzebna jest do wzrostu i odnowy tkanek, produkcji przeciwciał i hormonów. Pobudza system immunologiczny, ułatwia gojenie ran, działa przeciwwirusowo, poprawia kondycję fizyczną i umysłową organizmu. Znajduje się w rybach, mleku, mięsie, serze, jajkach, drożdżach, fasoli i soi. Starsi ludzie potrzebują jej więcej niż młodsi.
FENYLOALANINA - jest aminokwasem przenoszącym impulsy nerwowe między komórkami. Przeciwdziała zmęczeniu, podnosi odporność. Zmniejsza uczucie głodu, zwiększa popęd seksualny. Poprawia pamięć, łagodzi stany depresyjne. Jest konieczna do budowy hormonu tarczycy. Jej źródła naturalne to żywność bogata w białko, np. soja, biały ser, kwaśne mleko, migdały, orzeszki ziemne, fasola, dynia, ziarno sezamowe, wołowina, jajka.
ARGININA - jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania przysadki mózgowej. Jej niedobór może doprowadzić do niepłodności. Poza tym pobudza system immunologiczny oraz zapewnia dobrą pracę mięśni. Przyjmowana z L-ornityną może spowodować spadek masy ciała. Arginina znajduje się w orzechach, prażonej kukurydzy, ryżu, owsiance, czekoladzie, rodzynkach, słoneczniku, ziarnie sezamowym.
GLUTAMINA - poprawia sprawność umysłową, goi wrzody żołądka i dwunastnicy. Łagodzi depresję i zmęczenie. Pomaga w leczeniu impotencji i otępienia starczego oraz schizofrenii.
KWAS ASPARAGINOWY - niezbędny jest sportowcom. Rozkłada amoniak w mięśniach i zabezpiecza przed jego toksycznymi skutkami.
GLICYNA - leczy niedoczynność przysadki mózgowej, zanik mięśni, hipoglikemię, nadmierne wydzielanie soku żołądkowego.
TYROZYNA - poprawia nastrój. Jest neuroprzekaźnikiem w pobudzaniu czynności mózgu. Wpływa zbawiennie na depresję. Podaje się ją razem z witaminą C, niacyną, witaminą B1, B2 i z hydrolizą tyrozyny, rozpuszczając w soku.
L-KARTYNINA - znajdująca się w mięsie i w przetworach mlecznych leczy cukrzycę, wątrobę i nerki.
ARGININA, ORNITYNA, CYSTEINA plus witamina C,E,A, cynk, selen i PAPANIA odwracają procesy zwyrodnieniowe.
PROLINA - goi rany. HISTYDYNĘ podajemy przy zapaleniu stawów i stresie.
SYRONINA - jest antypsychotyczna i łagodzi bóle.
TERONINA - przyswaja białko.
Aminokwasy biorące udział w likwidowaniu wolnych rodników to CYSTEINA, CYSTYNA, GLUTATION I METIONINA. Ta ostatnia posiada cząsteczki siarki, dzięki czemu jest czynnikiem antyzmęczeniowym, poprawia pamięć, buduje adrenalinę, jest antystresowa, chroni przed arteriosklerozą, obniża poziom histaminy, zapobiega wielu nowotworom, odkładaniu się cholesterolu, infekcjom i obrzękom.
METIONINA - znajduje się w produktach mleczarskich, mięsie, warzywach, roślinach strączkowych.
TRYPTOFAN - podnosi odporność człowieka, bierze udział w produkcji kwasu solnego w żołądku. Jest nośnikiem cynku - mikroelementu zapobiegającego chorobie prostaty, wypadaniu włosów, łamaniu się paznokci. Łagodzi migrenę i zawroty głowy. Zawiaduje snem, uczestniczy w procesie krzepnięcia krwi, pracy mózgu i czynnościach układu immunologicznego. Wspomaga budowę białek ustrojowych i trawienie. Wytwarza przeciwciała, kontroluje skurcze mięśni /w tym mięśnia sercowego/, obniża poziom tłuszczu we krwi. Poza tym spełnia jeszcze wiele innych zbawiennych funkcji w naszym organizmie.

Źródła tryptofanu to mleko, biały ser, mięso, ryby, indyk, banany, suszone daktyle, orzeszki ziemne i inne produkty bogate w białko.
Bardzo ważnym problemem jest przyswajanie aminokwasów. Badania wykazały, że z wysokobiałkowego posiłku słabo wchłania się tryptofan, a jest to najważniejszy aminokwas w organizmie. Jego duża cząsteczka może przedostać się przez ściany jelit i mózgu jedynie pod warunkiem obecności węglowodanów w pożywieniu. Stajemy się wtedy spokojniejsi i odprężeni. Tryptofan uwalnia bowiem serotoninę zawiadującą odpoczynkiem. Przy drastycznych dietach bezcukrowych organizm blokuje wchłanianie tryptofanu. Stajemy się wtedy nerwowi, drażliwi i agresywni. Również przy braku witaminy B6, magnezu i niacyny tryptofan nie spełnia swych zadań.

Aby wszystkie procesy biochemiczne w ustroju mogły przebiegać sprawnie, aminokwasy powinny współdziałać ze sobą oraz z witaminami, enzymami i pierwiastkami mineralnymi. Dlatego ważne jest, aby dostarczać je w odpowiedniej proporcji, spożywając surową i różnorodną żywność.

autor: Iwona Osińska
dodano: 2006-02-28/ czytano: 3603