Warzywa po marokańsku.pdf

Warzywa po marokańsku

4 ś redniej wielko ś ci marchewki, obrane i pokrojone w s ł upki

2 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostk ę

1 cebula, obrana i pokrojona drobno

3-4 ł y ż ki oliwy

3 z ą bki czosnku, obrane i pokrojone w plasterki

1 puszka ciecierzycy o wadze ok. 400 g, ods ą czonej (lub suszona ciecierzyca namoczona dzie ń

wcze ś niej i ugotowana)

2 ł y ż eczki kurkumy (do nabycia w wi ę kszych sklepach w dziale z przyprawami)

1 ł y ż eczka cynamonu

2 ł y ż eczki kminu rzymskiego lub indyjskiego (to nie jest nasz poczciwy kminek, cho ć bardzo do niego

podobny)

2 ł y ż eczki miodu

1/4 ł y ż eczki pieprzu

1 ł y ż eczka soli

1 p ę czek kolendry

Do podania: g ę sty jogurt, cytryna pokrojona na ć wiartki, arabski chlebek, itp

W garnku rozgrza ć oliw ę . Doda ć cebul ę i czosnek. Ca ł y czas mieszaj ą c, poddusi ć ok. 5 minut. Doda ć

przyprawy (kurkum ę , cynamon, kmin, pieprz) i miód oraz marchew. Wla ć tyle wody, by przykry ł a

warzywa (1/2 -3/4 szklanki), przykry ć garnek i na ś rednim ogniu gotowa ć 15 minut.

Doda ć ziemniaki, sól i ciecierzyc ę . Gotowa ć kolejne 10 minut (ziemniaki musz ą zmi ę kn ąć ).

Doda ć posiekan ą kolendr ę .

Podawa ć z jogurtem i cytryn ą .