Szaron Szaron.pdf

S Z A R O N

Szaron , zwany też persymonem lub kaki ( Diaspyros kaki )

rośnie na drzewach hebanowcach osiągających wysokość

8 m. Sam owoc przypomina wyglądem duże, pomarańczo-

we pomidory, ale za to smak ma dużo słodszy. Od dawna

uprawiany jest w Chinach i Japonii, a obecnie również

w Europie Południowej i Kalifornii.

Mało znany owoc

Szarony jada się na surowo lub suszone. Robi się

z nich też przetwory. Te pomarańczowe owoce zawie-

rają około 20% cukrów, garbniki i witaminy – głównie

C i A. Lepiej nie spożywajmy niedoj-

rzałych szaronów, ponieważ za-

wierają bardzo dużo taniny

i mają nieprzyjemny smak.

Ryż mleczny z szaronem

Składniki: 2-3 szarony, 400 ml mleka, 1 łyżeczka masła, 1 łyżka cukru, duży kawałek skórki

z cytryny, 100 g ryżu, 200 g bitej śmietany, 1 łyżka cukru pudru, 1-2 łyżki soku z cytryny

Sposób przyrządzania: Szarony obrać ze skórki i włożyć na trzy godziny do lodówki. Mleko

z masłem, cukrem i skórką cytryny zagotować, cały czas mieszając. Dodać ryż, przykryć

i przez 25 minut gotować na jak najmniejszym ogniu. Jeśli wyparuje zbyt dużo wody,

dolać więcej mleka. Następnie wyrzucić skórkę cytrynową. Śmietanę ubić na sztywno

z cukrem pudrem i umieścić w woreczku z dużym otworem w kształcie gwiazdki. Szarony

ułożyć w głębokich talerzach i polać sokiem z cytryny. Nałożyć do owoców gorącego

ryżu, a wierzch udekorować dużymi porcjami bitej śmietany. Serwować od razu.

www.swiatkonsumenta.pl

świat konsumenta | kwiecień 2008 47