kremówka kokosowa.pdf

Kremówka kokosowa

ciasto:

* ½ kostki masła lub margaryny

* ¼ szklanki wody

* ½ szklanki cukru

* 2 szklanki mąki

* 2 jajka

* 1 cukier waniliowy

* 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

masa budyniowa:

* 1 l mleka

* 2 budynie śmietankowe

* 1 budyń waniliowy

* 80 g cukru

masa kokosowa:

* 2 jajka

* ½ szklanki cukru

* 20 dag wiórków kokosowych

* ½ kostki masła

* szczypta soli

* cukier puder do dekoracji

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać zimne masło (lub margarynę), wyrobić

nożem. Dolać zimną wodę, dodać cukier i jajka. Wyrobić rękami, w razie potrzeby

podsypać mąką. Ciasto rozwałkować, nawinąć na wałek i włożyć do formy o wymiarach

40x24 cm. Foremkę wyłożyć wcześniej papierem do pieczenia - tak, by z niej wystawał

(upieczoną kremówkę będzie łatwiej wyjąć). Miejsca, których nie zakrył, wysmarować

masłem (można też natłuścić cały papier).

Budyń połączyć z cukrem, zalać niewielką ilością zimnego mleka, dokładnie wymieszać.

Resztę zagotować, cały czas mieszając wlać mleko z cukrem i budyniem. Mieszać, aż

zgęstnieje. Masę budyniową wylać na ciasto, wygładzić.

Przygotować masę kokosową. Oddzielić białka od żółtek. Białka ze szczyptą soli ubić na

sztywną pianę, pod koniec stopniowo dodać cukier i ubijać, aż się rozpuści. Dodać żółtka,

kokos i roztopione ostudzone masło. Dobrze wymieszać.

Nałożyć na masę budyniową, wygładzić. Piec 1 godzinę na dolnej półce piekarnika

nagrzanego do 180 st. C. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.