dobry projekt kuchni.pdf

planowanie

na gor¹co

dobry projekt kuchni

fot. Velux

Nowoczesna kuchnia bywa miejscem celebrowania posi³ków, ale

jednoczeœnie powinna oszczêdzaæ nasz cenny czas. W dodatku

coraz czêœciej staje siê wa¿n¹ i widoczn¹ czêœci¹ strefy dziennej

domu – wtedy oczekujemy od niej, ¿e zintegruje cz³onków rodziny,

a tak¿e… zachwyci goœci.

fot. Villeroy&Boch

fot. Estima

O 1 Mniej znaczy wiêcej. Kuchnia zwiêz³a i prosta,

pozbawiona ozdób. Rolê dekoracji przejê³o w niej

pomys³owe zestawienie bry³ i kontrast ciekawych

materia³ów. Wbrew pozorom takie rozwi¹zanie

sprawdzi siê te¿ w mniejszym wnêtrzu; wystarczy

wyobraziæ sobie na pierwszym planie œcianê,

a w g³êbi, za kuchenk¹ – pokój dzienny

O 2-3 Nowoczesna kuchnia coraz czêœciej bywa t³em

rodzinnych czy przyjacielskich spotkañ. Staje siê wtedy

czêœci¹ wiêkszej przestrzeni, która dyktuje jej warunki.

Jeœli nie zamierzamy przypisywaæ kuchni szczególnej

rangi, jej aran¿acja musi podporz¹dkowaæ siê

ogólnym zasadom estetycznym strefy dziennej

fot. Philips

POKAZAÆ

CZY UKRYÆ?

Rzecz o dylemacie: otwieraæ kuchniê na po-

zosta³e pomieszczenia mieszkalne, czy

szczelnie j¹ wydzielaæ. Oba rozwi¹zania maj¹

zdeklarowanych zwolenników; z pewnoœci¹

nie warto na si³ê zmieniaæ swoich przyzwycza-

jeñ. Wielu z nas jednak podejmuje decyzjê

o zamkniêciu kuchni wbrew w³asnemu zami-

³owaniu do otwartej przestrzeni – z obawy

o to, czy nie bêdzie raziæ ba³aganem i nazbyt

„gospodarczym” wygl¹dem lub gnêbiæ ku-

chennymi zapachami. A przecie¿ na wszystko

s¹ skuteczne sposoby.

Ju¿ na etapie projektowania domu warto zas-

tanowiæ siê, czy nie wystarczy drobna inge-

rencja przestrzenna. Byæ mo¿e kuchniê mo¿-

na czêœciowo os³oniæ – œciank¹, murkiem, wy-

sokim barkiem. Taki kompromis mo¿e zapew-

niæ gospodyni wystarczaj¹c¹ dozê prywatno-

œci, nie skazuj¹c jej przy tym na kulinarn¹

fot. Azuvi

fot. Black Red White

banicjê. Zabudowê kuchenn¹ warto zaprojek-

towaæ z namys³em. Rynek oferuje nam dziœ ol-

brzymie bogactwo rozwi¹zañ u³atwiaj¹cych

¿ycie i pomocnych w utrzymaniu ³adu. Meble

bez trudu dopasujemy do w³asnych potrzeb

u¿ytkowych, a tak¿e do dowolnej salonowej

aran¿acji – od antyku po awangardê. Odg³osy

kuchennej krz¹taniny w du¿ej mierze wyt³umi¹

systemy cichego zamykania szafek i szuflad,

a z intensywnymi aromatami przygotowywa-

nych potraw poradz¹ sobie nowoczesne, wy-

dajne i niemal bezg³oœne wyci¹gi.

Kuchnia w osobnym pomieszczeniu ma oczy-

wiœcie swoje zalety; nie ka¿dy kucharz lubi, by

zagl¹daæ mu w garnki. Ale i ona potrzebuje

nowoczesnych rozwi¹zañ, bo – choæ zam-

kniêta – czemu nie mia³aby byæ komfortowa

i piêkna?

fot. Tarkett

fot. Komfort

O 4 Jest kilka sposobów na „usalonowienie” kuchni, której nie chcemy – b¹dŸ nie mo¿emy

– ukrywaæ. Jednym z nich jest dobór mebli kuchennych: dopracowanych, perfekcyjnie wy-

konanych i… pokojowo usposobionych. Na zdjêciu – zabudowa wykoñczona egzotycznym

fornirem samoa tik. Funkcjê kuchenn¹ zdradza tu jedynie wy³o¿ona stalow¹ blach¹ nisza,

silnie kontrastuj¹ca ze szlachetnie stonowanymi, jakby przydymionymi frontami szafek

O 5 Kolejna metoda kamufla¿u: œcianki i s³upy. Ich rozmieszczenie warto dok³adnie

zaplanowaæ; praktyczne testy na etapie stanu surowego ujawni¹ nam przysz³e widoki.

Nie o to wszak chodzi, by zas³oniæ wszystko, ale tylko to, co krêpuj¹ce – na przyk³ad

zlewozmywak z jego niechlubn¹ zawartoœci¹. Tu œcianki nie tylko dziel¹, ale i ³¹cz¹,

nawi¹zuj¹c kolorystyczny dialog z pod³og¹ w salonie

O 6 Na umownej granicy dwóch pomieszczeñ – praktyczny barek. Jego czo³o z grubej tafli

szk³a maskuje gastronomiczny rozgardiasz. Ch³odn¹ kolorystykê kuchni przyjemnie

równowa¿y ciep³y odcieñ posadzki – ró¿nicowanie stref za pomoc¹ ok³adzin pod³ogowych

to zabieg bardzo skuteczny

KROK

PO KROKU

Planowanie powinniœmy zacz¹æ od rozmiesz-

czenia podstawowych urz¹dzeñ kuchennych

– pod wzglêdem funkcjonalnym ten etap jest

najwa¿niejszy. Pracê w kuchni zaczynamy od

wniesienia zakupów, dlatego – o ile to jeszcze

mo¿liwe – zaprojektujmy tu¿ obok choæby naj-

mniejsz¹ spi¿arniê. Wystarczy niewiele ponad

metr kwadratowy, by nawet w schowku prze-

fot. Quick-Step

fot. Mebel Rust

O 7-8 Dzia³ania ortodoksyjne. Dwa warianty podobnego pomys³u – zdecydowanej litej os³ony,

która w razie potrzeby bez problemu ukryje najwiêkszy galimatias. Z tak¹ kuchni¹ „udaj¹c¹

œcianê” niestraszna nam niezapowiedziana wizyta najbardziej krytycznie nastawionej

teœciowej. A w czasie przyjêcia, po posi³ku, kurtyna w dó³ – i mamy ju¿ sceneriê odpowiedni¹

dla intelektualnej pogawêdki czy seansu kina domowego

O 9-10 Nawet w najmniejszej kuchni dobry przemyœlany plan pozwoli ukryæ bogactwo

funkcjonalnych nowinek technicznych za uporz¹dkowan¹ fasad¹

fot. Nolte

chodnim z dwiema parami drzwi zmieœciæ 12

metrów bie¿¹cych praktycznych pó³ek (na

dwóch œcianach, co ok. 40 cm w pionie). Dziœ,

gdy tempo ¿ycia skazuje nas na cotygodnio-

we maratony zakupowe, taki przykuchenny

magazyn jest na wagê z³ota – dziêki niemu bê-

dziemy mogli zaoszczêdziæ czas, kupuj¹c np.

niepsuj¹ce siê produkty sypkie raz w miesi¹cu

lub rzadziej. W spi¿arni warto te¿ ustawiæ za-

mra¿arkê, a tak¿e sk³adowaæ rzadko u¿ywane

naczynia kuchenne i sto³owe oraz œrodki

czystoœci, s³owem – wszystko, po co siêgamy

nieczêsto.

Kolejny przystanek, to rozpakowywanie

i czyszczenie ¿ywnoœci, a wiêc zlewozmywak

i kosz na œmieci, najlepiej po³¹czone w jedno:

warto wybraæ zlew ze spustem odpadków,

„odprowadzaj¹cym” je wprost do œmietnika.

Pomiêdzy zlewem a lodówk¹ powinniœmy wy-

gospodarowaæ 50-60 cm blatu; ³atwiej nam

bêdzie segregowaæ produkty w trakcie zape³-

niania pó³ek ch³odziarki. Najd³u¿szy odcinek

ci¹gu roboczego powinien oddzielaæ lodówkê

od kuchenki lub p³yty grzewczej – nie ¿a³ujmy

na niego nawet 150 cm. Po drugiej stronie

strefy gotowania przyda³by siê jeszcze blacik

do odstawiania gor¹cych naczyñ i porcjowa-

nia ciep³ych dañ. Tyle o kuchni idealnej; w nie-

wielkim pomieszczeniu takie za³o¿enia mog¹

okazaæ siê nie do zrealizowania. Wtedy lepiej

dysponowaæ jednym d³u¿szym blatem (100-

-120 cm), ni¿ kilkoma krótszymi odcinkami.

Piekarnik, przez dziesiêciolecia przypisany do

kuchenki, dziœ coraz czêœciej umieszczamy

z dala od niej, w ci¹gu wysokiej zabudowy.

Awansowa³ te¿ o kilkadziesi¹t centymetrów

w górê. I s³usznie – jego funkcje s¹ przecie¿

odmienne. Nawet jeœli jednoczeœnie pieczemy

miêso i gotujemy ziemniaki, bliskoœæ obu

urz¹dzeñ mo¿e nam jedynie zawadzaæ. Lepiej

drzwiczki piekarnika mieæ „na oku”, czyli nie-

wiele poni¿ej wysokoœci wzroku – wtedy ³atwo

fot. Nolte

fot. Black Red White

O 11 Wyspiarskie klimaty. Wyspa kuchenna

nie musi byæ ciê¿kim, os³aniaj¹cym wnêtrze

monolitem; mo¿e byæ, jak tu, wizualnie lekka,

czêœciowo a¿urowa. Ta kuchnia nie wstydzi siê

spojrzeñ. Wra¿enie lekkoœci wzmacnia

czêœciowo przeszklony okap nad p³yt¹

grzewcz¹, po³¹czony z bliŸniacz¹ wisz¹c¹

pó³k¹, szafki zamontowane nad pod³og¹,

a tak¿e lœni¹ce tafle bordowych frontów

z laminowanej p³yty MDF. A przy okazji – to

kolejny wariant „kuchni na salonach”, tyle ¿e

w tym przypadku to nie kuchenna zabudowa

przyjmuje warunki estetyczne strefy dziennej;

to raczej strefa dzienna buduje t³o dla

efektownej kuchni-liderki

O 12 Wyspy i przyl¹dki s¹ w kuchni sprzy-

mierzeñcami ¿ycia rodzinnego i towarzyskiego.

Nawet odlewaj¹c gor¹cy makaron nie musimy

wy³¹czaæ siê z gor¹cej dyskusji. Podzielnoœæ

uwagi – niezbêdna!

kontrolowaæ postêpy pieczenia, a na koñcu

bezpiecznie wyj¹æ gotow¹ potrawê.

DECYDUJE

UK£AD

Pomieszczenia kuchenne maj¹ ró¿n¹ wiel-

koœæ i kszta³ty. W ma³ej kuchni o ustawieniu

mebli i sprzêtów decyduje usytuowanie œcian

i okna. W du¿ej – zw³aszcza otwartej – mo¿na

pofantazjowaæ. Pomys³em na ciekawe zorga-

nizowanie przestrzeni jest kuchenna wyspa.

Mo¿na na niej umieœciæ p³ytê grzewcz¹ z pod-

wieszanym kominowym okapem, który – od-

powiednio dobrany – mo¿e byæ wyrazist¹

ozdob¹ wnêtrza. Innym elementem archipela-

gu bywa zlewozmywak; przebieg instalacji

wodno-kanalizacyjnej trzeba wówczas zapla-

nowaæ odpowiednio wczeœnie. Funkcjê wy-

spy mo¿na te¿ ograniczyæ do blatu robocze-

go, przy którym przygotowuje siê np. czaso-

ch³onne sa³atki. W ka¿dym przypadku uk³ad

taki ma silne dzia³anie integracyjne – „odwra-

ca” pracuj¹c¹ przy wyspie osobê przodem do

przestrzeni mieszkalnej. Blat mo¿emy po³¹-

czyæ z barkiem lub stolikiem przek¹skowym,

a nawet z du¿ym wbudowanym sto³em; wtedy

nic nie zak³óci kontaktu kucharza z biesiadni-

kami.

Podobn¹ rolê mo¿e pe³niæ pó³wysep, czyli

fragment zabudowy kuchennej dostawiony

poprzecznie do przyœciennego ci¹gu robo-

czego. Planuj¹c nietypowe uk³ady, nale¿y tyl-

ko pamiêtaæ o zachowaniu w³aœciwych odstê-

pów i mo¿liwoœci swobodnej komunikacji

(szczegó³owe wskazówki na koñcu artyku³u).

fot. Osram

NIECH

ŒWIECI

Kuchni bez okna ju¿ prawie siê nie spotyka.

I na szczêœcie – œwiat³o naturalne to wielki

kapita³. Planuj¹c wnêtrze kuchenne, posta-

rajmy siê umieœciæ pod oknem element za-

budowy, przy którym bêdziemy spêdzaæ

najwiêcej czasu. Poza kuchenk¹ gazow¹,

która nie mo¿e stan¹æ w tym miejscu ze

wzglêdów bezpieczeñstwa, mamy tu pe³n¹

swobodê. Wa¿ny te¿ jest dobry dostêp do

okna i ³atwoœæ jego otwierania. Nawet

uzbrojeni w efektywny wyci¹g, kuchniê bê-

dziemy wietrzyæ najczêœciej; ka¿demu ku-

charzowi zdarza siê raz na jakiœ czas przy-

paliæ mleko czy pryskaj¹cy olej.

Otwór okienny umieszczony nad zlewem

mo¿na zaplanowaæ nietypowo – na wysoko-

œci oczu, wy¿ej ni¿ pozosta³e okna. Szyba

umieszczona nisko bêdzie wiecznie zachla-

pana. Jeœli przeszklenie jest szerokie lub

mamy w kuchni dwa okna, warto miejsce

pod jednym z nich wykorzystaæ na stolik

œniadaniowy. Je¿eli do tego posadzimy za

oknem drzewo, nasze poranki z pewnoœci¹

stan¹ siê przyjemniejsze.

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: