Nadziewana rolada
Składniki na 6 porcji:
20 dag selerów naciowych
po pół czerwonej i żółtej papryki
ząbek czosnku
1 kg polędwicy wieprzowej
(przeciętej tak, aby można było ją zwinąć)
łyżeczka musztardy
po pół łyżeczki suszonego tymianku,
rozmarynu oraz słodkiej papryki w proszku
3 łyżki oleju
1/4 l gorącego Złotego rosołu WINIARY
1/8 l kwaśnej śmietany
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
łyżeczka soli
Zacznij od rozgrzania piekarnika do temperatury 240°C. Następnie przygotuj warzywa: seler oczyść i pokrój na kawałki. Paprykę pokrój w paski, a czosnek drobno posiekaj.
Mięso posmaruj musztardą, posyp solą, ziołami i papryką w proszku. Ułóż wzdłuż selery, a całość na koniec obficie posyp pokrojoną papryką i czosnkiem. Mięso zwiń teraz w roladę i zwiąż mocną nicią. W brytfannie rozgrzej olej i obsmaż na nim roladę. Potem dolej 1/8 l Złotego rosołu i przez 60-70 minut piecz mięso na najniższym poziomie piekarnika. Po 20 minutach pieczenia zredukuj temperaturę do 200°C i dolej pozostały rosół.
Roladę ułóż na półmisku, po czym wstaw na 10 minut do gorącego, ale wyłączonego piekarnika. Sos z pieczeni wymieszaj z kwaśną śmietaną, zagęść mąka ziemniaczaną, rozprowadzoną w zimnej wodzie.
MAXXDATA