Zupa fasolowa z papryką.pdf

Zupa fasolowa z papryką

Składniki

50 dag fasoli, 2 l rosołu (może być z kostki), 30 dag chudego

boczku, włoszczyzna, cebula, 2 strąki zielonej i strąk czerwonej

papryki, 5 pomidorów, po pół łyżeczki papryki, pieprzu i soli,

koperek

Sposób przyrządzania

Fasolę opłukać, zalać wrzątkiem i odstawić na 3-4 godz. Następnie odcedzić (wodę

wylać), wrzucić do rosołu i gotować godzinę. Włoszczyznę oczyścić i umyć. Cebulę

obrać i drobno pokroić. Warzywa wraz z pokrojonym w drobną kostkę i lekko

podsmażonym boczkiem włożyć do garnka z fasolą, gotować około 30 min. Strąki

papryki umyć, oczyścić z pestek, pokroić w paski, dodać do zupy. Doprawić solą,

pieprzem i sproszkowaną papryką. Gotować 10 min. W tym czasie sparzyć i obrać ze

skóry pomidory. Pokroić je w kostkę, dodać do zupy, zagotować. Przed podaniem zupę

posypać posiekanym koperkiem.