wyklad_02.pdf

Warszawa, 13.03.2005

Elementy Biotechnologii

WYKŁAD NR 2

Uniwersytet Warszawski

Wydział Chemii

ELEMENTY BIOTECHNOLOGII

WYKŁAD NR 2

Reakcje katalityczne i enzymatyczne.

Kinetyka prostych reakcji enzymatycznych.

Kinetyka z ł ożonych reakcji enzymatycznych.

Inhibicja enzymów.

Kinetyka uk ł adów oscylujących.

Biochemia, fizjologia i termodynamika wzrostu i metabolizmu

drobnoustrojów.

Wydajność i selektywność mikroorganizmów i enzymów.

literatura wykorzystana do wykładu

P. Kafarski, B. Lejczak: Chemia Bioorganiczna, PWN, Warszawa 1994

Aiba, Humprey, Millis: Inżynieria biochemiczna, WNT Warszawa 1977

J. Kączkowski: Podstawy Biochemii, rozdz. 5, WNT, Warszawa

Atkins: Chemia Fizyczna

Reakcje katalityczne i enzymatyczne

definicje i pojęcia do przypomnienia

• szybkość reakcji chemicznej

•rzędowość reakcji

•cząsteczkowość reakcji

•wpływ temperatury na szybkość reakcji chemicznych

• energia aktywacji

• katalizator

Podstawy kinetyki chemicznej

szybkość reakcji chemicznej

A P

v = -

d[A]

d[P]

d τ d τ

A + 2B P

v =

1 d[i]

ν i d τ

ν A = -1

ν A = -2

ν p = 1

rzędowość reakcji chemicznej

reakcje I i II rzędu

rzędowość względem poszczególnych substratów i rzędowość całkowita

reakcje zerowego rzędu

cząsteczkowość reakcji

Podstawy kinetyki chemicznej

wpływ temperatury na szybkość reakcji chemicznych

ln k

v = k(T) * f(c)

nachylenie

= -E a /R

równanie Arrheniusa:

ln k = lnA – E a /RT

k = A e

-E a /RT

1/T

A – czynnik przedwykładniczy

• teoria zderzeń aktywnych

• teoria stanu przejściowego

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: