Galantyna z kurczaka
Składniki:
kurczak
40 dag wieprzowiny
10 dag wątróbki drobiowej lub cielęcej
łyżka winiaku
15 dag ugotowanego ozora cielęcego
mała cebulka
jajo
szczypta mielonego cynamonu i imbiru
Kurczaka umyj, usuń z niego kości, uważając, by nie uszkodzić skóry. Wieprzowinę wypłucz, osusz i przepuść dwa razy przez maszynkę. Przygotowane mięso wymieszaj z jajem, drobno pokrojoną cebulką, winiakiem i przyprawami.
Surową wątróbkę i ozór pokrój w paski. Na płacie mięsa rozsmaruj farsz, ułóż pokrojony ozór i wątróbkę. Teraz uformuj roladę, potem owiń ją grubą nicią. Roladę najpierw obgotuj, a potem wstaw do gorącego piekarnika. Piecz około godziny.
Gotową roladę połóż na desce i obciąż drugą deską. Gdy dobrze wystygnie, pokrój w plastry.
chesschempion