Przekładaniec biszkoptowy
Składniki:
biszkopt:
20 dag mąki pszennej
10 dag mąki ziemniaczanej
8 jaj
25 dag cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
skórka otarta z cytryny
krem:
25 dag masła
2 żółtka
20 dag cukru pudru
50 dag kwaśnych jabłek
cytryna
do dekoracji:
cukier puder
Z białek ubij sztywną pianę. Żółtka utrzyj z cukrem i skórką cytrynową na kogel-mogel. Mąkę pszenną wymieszaj z ziemniaczaną i z proszkiem do pieczenia. Ubitą pianę delikatnie połącz z koglem-moglem, a następnie z dodawaną porcjami mąką. Przygotowane ciasto biszkoptowe przełóż do formy wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą i wstaw do umiarkowanie gorącego piekarnika. Biszkopt piecz około 40 minut.
Przygotuj krem: masło utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę, a potem dodaj żółtka i całość nadal ucieraj. Jabłka obierz, zetrzyj na tarce o dużych oczkach i skrop sokiem z cytryny, po czym połącz z masą maślanojajeczną. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
Upieczony i ostudzony biszkopt ostrożnie przekrój poziomo na pół i przełóż kremem. Na wierzch ciasta połóż deseczkę, obciąż ją (np. słoikiem z wodą) i zostaw na 2 godziny. Gotowy biszkopt posyp cukrem pudrem.
Milka02