Szarlotka tortowa
Składniki:
ciasto kruche:
1,5 szklanki mąki (25 dag)
15 dag masła
2 żółtka
łyżka cukru pudru
aromat waniliowy
ciasto biszkoptowe:
3 jaja
3 łyżki cukru
2 czubate łyżki mąki pszennej
łyżka mąki ziemniaczanej
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
nadzienie:
1,25 kg kwaśnych jabłek
4 łyżki cukru
Cukier wanilinowy WINIARY
3 łyżki posiekanych orzechów włoskich
2 łyżki bułki tartej
Z podanych składników szybko zagnieć kruche ciasto i wstaw je na godzinę do lodówki. Następnie wylep nim dużą tortownicę i - po nakłuciu go widelcem - lekko podpiecz w rozgrzanym wcześniej (do 220°C) piekarniku.
Jabłka obierz i pokrój na cienkie plasterki. Podpieczony spód posyp połową bułki tartej i orzechów oraz ułóż na nim jabłka, przesypując je cukrem wymieszanym z cukrem wanilinowym. Z wierzchu posyp je tartą bułką i orzechami.
A teraz przygotuj ciasto biszkoptowe: żółtka ubij z cukrem, wymieszaj z mąką, proszkiem i pianą ubitą z białek. Wlej ciasto na jabłka i piecz przez 45-60 minut w temperaturze 190°C. Gdyby wierzch zbyt szybko się rumienił, wystarczy przykryć ciasto folią aluminiową. Jeszcze ciepłe posyp cukrem pudrem i podaj z bitą śmietaną.
Milka02