Ruskie pierogi
Składniki:
Ciasto:
2 szklanki mąki
1 szklanka dość ciepłej wody
2 łyżki oleju
1/2 łyżeczki soli
Farsz:
30 dkg ugotowanych ziemniaków
10 dkg boczku wędzonego
1 cebula
20 dkg chudego twarogu
Do polania pierogów:
śmietana lub wędzony boczek przesmażony
Jak przyrządzić:
Składniki na ciasto łączymy ze sobą, chwile wyrabiamy, mozna dodac troche wody, tak by ciasto nie było zbyt twarde. Ugotowane ziemniaki okraszamy przesmażonym boczkiem i zeszklona cebulką. Rozgniatamy na puree. Doprawiamy pieprzem i solą. Gdy wystygną dodajemy rozdrobniony twaróg i wszystko dokładnie łączymy. Ciasto dzielimy na trzy części. Rozwałkowujemy na 2 milimetrowy placek, szklanką wycinamy kółka, na każde nakładamy łyżeczką farszu i dokładnie sklejamy. Zagotowujemy wodę z dodatkiem soli. Na gotującą sie wodę wrzucamy stopniowo pierogi. Delikatnie mieszamy i czekamy aż wypłyną na wierzch. Pierogi wyjmujemy łyżką cedzakową do miski z zimną wodą i od razu odcedzamy je na durszlaku. Pierogi podajemy polane tłuszczykiem z boczku lub kwaśną śmietaną.
leopardg