Ryba po żydowsku.pdf

Ryba po żydowsku

Składniki

4 cebule, 3 marchewki, 90 dag zmielonej ryby (szczupak, karp, leszcz), 4 jaja, 4 łyżki

zmielonej macy lub tartej bułki, cukier, łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu, sól

Sposób przyrządzania

Połowę cebuli i 2 marchewki pokrojone w plasterki włożyć do głębokiego żaroodpornego

naczynia (5 l), przyprawić solą i cukrem, zalać 5 szklankami gorącej wody i mikrofalować

przy NAJWYŻSZEJ MOCY przez 20 minut. W tym czasie pozostałą cebulę i marchewkę

drobno posiekać (w malakserze), dodać 4 łyżki wody i pozostałe składniki, doprawić i

miksować do uzyskania jednolitej masy. Wilgotnymi rękami uformować 12-14 kulek z

masy rybnej i kłaść je do gorącego wywaru. Powinny być pokryte płynem (w razie

potrzeby dolać gorącej wody). Naczynie przykryć i mikrofalować przy ŚREDNIEJ MOCY

(50 proc.) przez 15-18 minut, następnie pozostawić pod przykryciem na 10-15 minut w

temperaturze pokojowej. Ostrożnie wyłożyć kulki rybne na ogrzany półmisek, przybrać

plasterkami marchewki. Podawać na gorąco lub na zimno, z chrzanem i świeżą bułką.

Kulki można podać w rosole, w którym były gotowane, lub zalać przygotowaną z niego

galaretą.

Proporcje dla 4-6 osób.