Beszamel (biały sos)
Autor (źródełko): Kulinaria.pl
Data: 02-10-2004
Kategoria: Sosy ciepłe, Mikrofalówka.
Składniki:
2 łyżki masła -- lub margaryna
2 łyżki mąki -- płaskie
1 szklanka mleka
sól, pieprz
Masło włożyć do szklanej żaroodpornej miski (0,5 l) i mikrofalować przy NAJWYŻSZEJ MOCY przez 30 - 45 sekund lub do stopienia masła. Mąkę, sól i pieprz starannie połączyć z masłem, dodać mleko, mikrofalować 3 - 4 minuty przy NAJWYŻSZEJ MOCY lub do zagotowania i zgęstnienia, mieszając co minutę.
Proporcje na szklankę sosu.
Diabelski sos pomidorowy
Data: 09-01-2004
Kategoria: Sosy na zimno.
4 szt pomidorów -- duże
2 szt cebul -- średnie
120 ml soku pomidorowego
1 łyżka musztardy
1 łyżka miodu
2 ząbki czosnku
chili
1 garść kolendry -- świeżej posiekanej
1 łyżka majonezu
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć nasiona, pokroić w drobną kostkę. Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać, wymieszać z pomidorami, sokiem pomidorowym, dodać sos sojowy, musztardę, miód i kolendrę, przyprawić solą, pieprzem i chili. Wstawić na pół godziny do lodówki. Na koniec dodać majonez i jeszcze raz dokładnie wymieszać.
Czosnkowy dip do mięs
Data: 29-03-2004
Czas przyrządzania (gg:mm): 00:15
1 opakowanie serka -- homogenizowany
czosnek -- kilka ząbków
1 szt cebuli
1 szt ogórka kiszonego -- ew. kilka
śmietana
Drobniutko pokroić cebulkę i ogórki kiszone, kilka ząbków czosnku przecisnąć przez praskę. Dodać cały serek homo i troszkę śmietany. Doprawic solą i pieprzem.
Jak podawać?
Konsystencja papki więc proponuje podac w salaterce.
Uwagi:
Szczególnie polecam do mięs pieczonych i podawanych na zimno.
Dip brokułowy
Autor (źródełko): Lisica
Kategoria: Dipy.
30 dag ugotowanych brokułów, szklanka majonezu, 2-3 ząbki czosnku
Dip Ewci
Autor (źródełko): Ewcia
ja uwielbiam takie dwa proste, na bazie jogurtu naturalnego: do jednego wkrajam szczypiorek, a do drugiego koperek.
mozna tez zrobic czosnkowy
Dip Kachy
Autor (źródełko): Kacha
Nie wiem czy się nadaje, ale ja tam jem to ze wszystkim
serek homogenizowany+wyciśnięty czosnek+ wegeta+sól pieprz
Pycha
A do chipsów
serek homogenizowany+troszkę majonezu+czosnek+zmiażdżone orzechy+i doprawiasz jak lubisz...
Ja to również jadłam ze wszystkim
Dip kokosowo-orzechowy
Autor (źródełko): www.decare.pl
Ilość porcji: 4
165 ml Mleczka Kokosowego Blue Dragon,
1 łyżeczka Sosu Chilli z Imbirem Woh Hup,
1 łyżka Sosu Sojowego Jasnego Woh Hup,
1 łyżeczka soku z limonki,
1 łyżeczka mąki kukurydzianej,
2 łyżki masła orzechowego,
paluszki krabowe,
1 łyżeczka kminku,
1 opakowanie Pappadums Patak's
Przygotowanie:
mleczko kokosowe, kminek, chilli, sok z limonki, sos sojowy i mąkę
kukurydzianą. Ciągle mieszając delikatnie podgrzać do uzyskania
jednolitej masy. Zostawić do ostygnięcia. Jeśli w czasie stygnięcia dip
zgęstnieje dla uzyskania pożądanej konsystencji należy dodać do niego
trochę zimnej wody.
Podawanie:
Podawać w miseczce wraz z ułożonymi na talerzu paluszkami krabowymi i pappadumami
Dip koperkowy
Autor (źródełko): Aneczka
Dip koperkowy: 0,5 szklanki majonezu, 0,5 szklanki śmietany, 0,33 szklanki posiekanych ogórków kiszonych, 3 łyżki posiekanego świeżego koperku, pieprz cayenne, świeżo zmielony pieprz, sól.
Wymieszać
Dip ogórkowy:
1 ogórek
200 ml śmietanki 12%
zielenina (natka, koperek)
sól, pieprz i cukier
Ogórek obrać, usunąć pestki, miąższ pokroić, zmiksować, dodać posiekaną zieleninę i śmietanką, przyprawić do smaku.
Dip pomidorowy
Szklanka gęstego przecieru pomidorowego, pół szklanki majonezu, 2/3 szklanki śmietany 12-proc., po łyżeczce sproszkowanej ostrej i słodkiej papryki, łyżka posiekanej natki pietruszki
Dip pomidorowy nr 2
Dip pomidorowy:
2 łyżki koncentratu pomidorowego
150 ml śmietany ukwaszonej
4 łyżki twarożku homogenizowanego
ząbek czosnku
natka pietruszki
sól i pieprz
Zmiksować wszystkie składniki, przyprawić.
Dip serowy:
5 dag sera pleśniowego
sok z cytryny
cukier, sól i pieprz
Zmiksować składniki, przyprawić do smaku.
Dip sezamowy
Autor (źródełko): www.mniammniam.pl
Kuchnia: żydowska
Dip ten doskonały jest do sałaty, cykorii, pomidorów, ale przede wszystkim - jak jadali go starożytni - do maczania chleba.
pół szklanki ziarna sezamowego - uprażonego
1/4 szklanki wody
pół łyżeczki octu winnego
1/4 łyżeczki soli
posiekany ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
sposób przygotowania
Sezam wysypuję na rozgrzana patelnie i ciągle mieszając ogrzewam na średnim ogniu, przez około 5 minut, aż nabędzie lekko brązowej barwy.
Po uprażeniu, sezam ucieram w moździeżu lup robocie kuchennym na pastę.
Utarty sezam mieszam z octem, solą i czosnkiem, próbuję i ewentualnie dosmaczam jeszcze solą i octem.
To wszystko zalewam oliwą i mieszam.
Dip szczypiorkowo- serowy
25 dag twarożku tłustego wielokrotnie przemielonego
2 łyżki śmietany
2 łyżki posiekanego szczypiorku
2 rozgniecione ząbki czosnku
2 łyżki drobno startego, żółtego sera
sól
pieprz
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki, oprócz szczypiorku miksuję na jedwabistą masę w malakserze lub za pomocą miksera. Kiedy to wszystko gładkie, dodaję szczypiorek i mieszam dokładnie.
Dokonały dip do pieczonych ziemniaków i wszelkich tzw. słonych przekąsek - np. krakersów, czipsów, etc.
Dip wiosenny
3 jaja, 15 dag serka homogenizowanego, 3 rzodkiewki, 3-4 łyżki słodkiej śmietany, pół pęczka szczypiorku lub koperku, sól
Dip z awokado
Autor (źródełko): Gita
Ja uwielbiam awocado jako dip. Małą cebulkę drobno siekam, dodaję avocado, rozgniatam widelcem. Dosypuję soli, pieprzu i dodaję sok z cytryny. Można w nim maczać wszystko- chipsy, paluszki, kawałki bułki, inne warzywa. Dla mnie jest pycha
Dip z bielucha, cebuli czerwonej i czosnku
Autor (źródełko): AniaK
serek bieluch
kilka ząbków czosnku
czerwona cebula
Wyciskasz czosnek, kroisz cebulkę w drobną kostkę, mieszasz z bieluchem i przyprawami.
Świetny do pieczonych ziemniaków i innych warzyw
Dip z fasoli
Autor (źródełko): Madzia
Dip z fasoli:
1 i 1/2 szklanki fasoli pinto (też można kupić w supermarkecie) moczonej przez noc i odcedzonej z wody
1 liść laurowy
3 łyżeczki soli
1 łyżka oleju roślinnego
1 mała cebula pokrojona na plasterki
1 posiekany ząbek czosnku
2-4 ostrych zielonych chili (mogą być ze słoika - tyż do kupienia w Geancie, lub surowe)
1/3 szklanki kwaśnej śmietany
1/2 łyżeczki mielonego kminku
pikantna pasta paprykowa
1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
Włożyć fasolę do dużego garnka. Zalać zimną wodą i włozyć liść laurowy. Zagotować, przykryć i gotować 30min
Dodać sól i gotować dalsze 30 min, aż fasola będzie miękka
Odcedzić fasolę i zachować 1/2 szklanki wywaru. Odstawić fasolę by ostygła i wyjąć liść laurowy
Cebulę i czosnek podsmażać na oleju, aż zmiękną (8-10min)
Fasolę, cebulę z czosnkiem, chili (do smaku) i pół szklanki wywaru z fasoli zmiksować na papkę.
Papkę doprawić kminkiem, śmietaną i pastą paprykową.
Dodać kolendrę.
nadaje sie do tortillas
Dip z fasoli do tortilli
Dip z tuńczyka
Dip z tuńczyka:
jedna puszka tuńczyka
2 łyżki majonezu
1 cebulka
sok z cytryny, sól i pieprz
Tuńczyka odsączyć, posiekać cebulkę, zmiksować, przyprawić, połączyć z pozostałymi składnikami.
Dip ziołowy i pomidorowy
Autor (źródełko): Moje Gotowanie
Data: 19-09-2004
Czas przyrządzania (gg:mm): 00:20
Kaloryczość 1 porcji: 370 kcal
200 ml majonezu
1 ząbek czosnku
2 łyżki ziół
1 łyżka soku z cytryny -- ew. brandy
sól, pieprz, cukier
vegeta
papryka słodka
1. Czosnek obrać, posiekać. Połowę majonezu wymieszać z czosnkiem i ziołami, przyprawić szczyptą soli i vegetą.
2. Resztę majonezu wymieszać z koncentratem pomidorowym, sokiem z cytryny i alkoholem, przyprawić solą, cukrem, pieprzem i papryką.
Dipy Aneczki
Smietana, vinaigrette, musztarda (odrobina), soy sauce, starty parmezan, worcestershire sauce, pieprz.
Albo:
Smietana, bleu cheese pokruszony, pieprz, troche majonezu, odrobina octu winnego, mleko do rozrzedzenia.
Smietana, cebula drobno posiekana i skarmelizowana na patelni na masle, sol, pieprz, worcestershire sauce.
Smietana, czosnek, anchovies, starte zoltko, majonez, musztarda, pieprz.
Smietana, kawior, starte zoltko, mnostwo koperku, pieprz, sok z cytryny.
Dipy Mki
Autor (źródełko): Mka
moga byc dipy jogurtowe lub majonezowe np. jogurt plus koperek, zioła prowansalskie najlepiej świeże itp, albo jogurt, pleśniowy ser ,pieprz przyprawy do smaku to razem zmiksować, można robic tez dipy z twarozków zmiskowanych np z dodatkiem czosnku lub papryki na gesty krem, to z czym zmieszasz i jak przyprawisz zależy od tego co podasz do dipów- tacos, surowe warzywa, gotowane i takie tam
PAPRYKOWY:1 posiekany strąk czerwonej papryki podsmażyć z 1 posiekaną cebulą i 1 ząb...
Nicola680