Smażone kapelusze
Składniki:
10 dużych suszonych kapeluszy prawdziwków lub koźlaków, sól, czarny pieprz, mąka, 1 jajko, tarta bułka, olej do smażenia.
Przygotowanie:
Grzyby umyć, namoczyć na kilka godzin, ugotować, wyjąć, osączyć. Na jednym talerzyku przygotować mąkę, na drugim bułkę tartą, w trzecim rozkłócić jajko, na patelni rozgrzać olej, panierować kapelusze grzybów kolejno w mące, jajku i tartej bułce, kłaść na rozgrzany tłuszcz i usmażyć z obu stron na rumiano, zmniejszyć ogień i dosmażyć grzyby. Smakują jak kotlety, należy je podawać z ziemniakami i jarzynami lub sałatkami. W ten sam sposób można przyrządzić grzyby solone, również namoczone przed smażeniem.
Mimeta