Sos hetmański350 ml wywaru z drobiu,50 ml białego wytrawnego wina,8 dag parówek cienkich,5 dag szynki wędzonej,5 dag cebuli,4 dag tłuszczu,3 dag mąki,natka pietruszki,sól, pieprzCebulę obrać, opłukać, drobno pokroić, usmażyć, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, rozprowadzić zimnym wywarem szybko mieszając trzepaczką, zagotować i gotować około 10 min. na małym ogniu. Parówki obrać z osłonek, pokroić w półplasterki, dodać do sosu pod koniec gotowania razem z pokrojaną w paseczki szynką. Sos połączyć z posiekaną natką pietruszki, doprawić do smaku. Podawać do drobiu.
joly