Sernik puszysty
Składniki: CIASTO
3 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru pudru
2 jajka i 2 żółtka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kostka margaryny
MASA SEROWA
1 kg sera w wiaderku
1 szklanka cukru
2 szklanki mleka
2 budynie śmietankowe
6 jaj
0,5 szklanki oleju
polewa do dekoracji
Przepis na ciasto:
Z podanych składników zagnieść ciasto. Prostokątną blachę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto.
Przepis na masę serową: Żółtka utrzeć z cukrem, dodać ser, mleko, budyń, olej i dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywno, dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać. Masę serową wylać na ciasto. Sernik piec 50 minut w temperaturze 180 stopni C. Po upieczeniu polać polew
Sernik "Złota Rosa"
2 i 1/2 szklanki mąki
aromat waniliowy
3 - 4 żółtka
3/4 kostki masła
80 dag sera
4 jaja
1/2 szklanki oleju
1 budyń śmietankowy bez cukru
aromat cytrynowy
3 - 4 białka z poprzednich jaj
Z podanych składników zagnieść kruche ciasto i przełożyć na prostokątną blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Przepis na masę serową oraz pieczenie sernika: Ser zemleć 2 razy, dodać całe jaja i miksować na wolnych obrotach, wlewać powoli olej i wsypywać budyń w proszku, mleko i na końcu aromat cytrynowy i dalej miksować do uzyskania puszystej masy.
Wylać masę na wyłożone ciasto i zapiec 50 minut w 200 stopniach. Potem wyjąć ciasto i wyłożyć ubitą pianę z dodatkiem cukru na wierzch i wstawić ponownie na 8 minut. Smacznego!
Torcik kakaowy
Składniki: CIASTO KAKAOWE
1 szklanka mąki
1 margaryna
1 szklanka cukru pudru
6 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka mąki ziemniaczanej
MASA
1 opakowanie masy karpatkowej + składniki do wykonania masy
3 - 4 łyżki kakao
Przepis na ciasto kakaowe:
Margarynę utrzeć z cukrem, dodać żółtka, obie mąki, proszek do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do ciasta. Wymieszać. Ciasto podzielić na 4 placki. Piec każdy placek osobno w temperaturze 180 stopni C przez około 15 - 20 minut.
Przepis na masę: Masę karpatkową zrobić według przepisu na opakowaniu i dodać kakao rozpuszczone w wodzie. Wymieszać. Przełożyć placki. Wierzch udekorować według uznania.
Kokosowe kuleczki
Składniki: 25 dag margaryny (może być "Kasia")
1/2 szklanki cukru pudru
1 żółtko
3 łyżki ciemnego kakao
1 cukier waniliowy
10 dag wiórków kokosowych
1 duże opakowanie herbatników
1 łyżeczka rumu lub wódki
wiórki kokosowe do obtoczenia
Przepis:
Margarynę, cukier puder, cukier waniliowy i żółtko utrzeć na głatką, puszystą masę. Następnie dodać pokruszone herbatniki i wórki kokosowe i dalej ucierać. Na koniec dodać kakao i rum lub wódkę.
Masę włożyć do lodówki na pół godziny. Następnie formować małe kuleczki i obtaczać je w wiórkach kokosowych.
Ciasto szefa
Składniki: 8 paczek herbatników po 50g
1 krem karpatka
1 kostka masła
1 mleko w puszce słodzone
1 śmietana kremówka łaciata 30% (0,5l)
3 śnieżki FIX
1 gorzka czekolada
Przepis: Krem karpatka ugotować według przepisu. Ostudzić i utrzeć z kostką masła. Śmietanę ubić z 3 śnieżkami FIX. Mleko w puszce słodzone gotować 3 godziny.
Układanie na blaszce: 1 warstwa - ciastka
2 warstwa - masa karpatkowa
3 warstwa - ciastka
4 warstwa - mleko w puszce
5 warstwa - ciastka
6 warstwa - bita śmietana
Na wierzch zetrzeć czekoladę
Ciasto Raffaello
Składniki: 4 - 5 paczek herbatników (40 - 50 dag) np. Petit Beurre lub 2 paczki krakersów
2 i 1/2 szklanki mleka
3 żółtka
2 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 paczka cukru waniliowego
30 dag masła roślinnego (w kubeczku)
około 20 dag wiórków kokosowych
można dodać spirytys do smaku
wiórki kokosowe do posypania
Przepis: W 1/2 szklanki mleka wymieszać żółtka oraz obie mąki i zmiksować. Pozostałe 2 szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać zmiksowane żółtka z mąką i ugotować z tego budyń.
Masło utrzeć i dodać przestudzony budyń. Na koniec dodać wiórki kokosowe i spirytus. Wymieszać.
Formę lub deseczkę wyłożyć papierem do pieczenia i układać ciastka herbatniki. Następnie nałożyć masę i znów herbatniki - tak, aby powstały 4 warstwy. Na wierzch wyłożyć masę i posypać wiórkami kokosowymi. Ciasto lekko przykryć folią aluminiową i włożyć do lodówki.
Blok kawowy
Składniki: 2 szklanki cukru
3/4 szklanki mocnej herbaty lub kawy inki
1 paczka mleka w proszku (50 dag)
2 czubate łyżki kakao
herbatniki - 3 paczki
bakalie
Cukier, margarynę i esencję herbacianą (lub z kawy inki) zagotować, trochę ostudzić. Do ciepłego dodać mleko w proszku i kakao, dokładnie wymieszać. Następnie dodać pokruszone na kawałki herbatniki oraz bakalie (np. rodzynki lub według własnego smaku). Wszystko wymieszać. Prostokątną foremkę wyłożyć papierem do pieczenia, przelać masę, ostudzić i dopiero wstawić na 1 godzinę do lodówki.
Ciasto na herbatnikach
Składniki: 5 paczek herbatników
1 szklanka kaszy manny
1 litr mleka
2 łyżki kakao
dowolna polewa
kokos do posypania
Mleko, margarynę, cukier zagotować. Do gotującej masy wsypywać powoli kaszę mannę ciągle mieszając. Gdy masa zacznie gęstnieć dodać cukier waniliowy oraz kakao rozmieszane z odrobiną mleka. Na wyłożone na blaszce herbatniki wylać gorącą masę. Poukładać na masę resztę herbatników lekko przygniatając. Całość zalać polewą, posypać kokosem, można dać jakiś dowolny aromat: arak, migdaly.
Muffinki migdałowe
Składniki: 12,5 dag masła
5 dag migdałów
12,5 dag mąki
12,5 dag cukru
3 jajka
kilka kropli aromatu waniliowego
Masło stopić, ostudzić. Migdały sparzyć, obrać ze skórki, zemleć. Mąkę oraz cukier wsypać do miski, wymieszać. Wbić jajka, dodać stopione masło, migdały i aromat waniliowy. Wyrobić łyżką jednolitą masę. Wstawić do lodówki na godzinę. Schłodzone ciasto rozłożyć do natłuszczonych foremek na muffinki. Piec około 15 minut w temperaturze 220 stopni C.
Metroświec
5 jaj
2 szklanki mąki tortowej
9 łyżek oleju
9 łyżek letniej wody
2 łyżki kakao + 1 łyżka letniej wody
2 zapachy rumowe
1 łyżka mąki tortowej
1/2 kostki masła
1/2 kostki margaryny
Przepis na ciasto: Żółtka utrzeć z cukrem. Po utarciu dodać olej i wodę, wymieszać wszystko razem. Następnie wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać ubitą pianę z białek oraz zapach rumowy. Surowe ciasto podzielić na dwie części. Do jednej dodać kakao wymieszane z letnią wodą. Ciasto przelać do blaszek wyłożonych papierem do pieczenia i piec około 40 minut w temperaturze około 180 -200 stopni C.
Przepis na masę: Z mleka i obu mąk ugotować budyń. Masło i margarynę utrzeć z cukrem i dodawać po trochu wystudzony budyń. Utrzeć na puszystą masę.
Przekładanie ciasta: Po upieczeniu obu ciast pokroić je jak chleb (w plasterki). Przekładać ciastem na zmianę - raz jasne ciasto, masa, ciemne ciasto, masa itd. Ciasto udekorować w dowolny sposób (np. polewą kakaową i wiórkami kokosowymi). Po przełożeniu masą ciasto wstawić do lodówki. Kroić na ukos.
Miodownik z kremem
2 łyżki miodu
4 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
2 jajka
KREM
1/2 litra mleka
1 budyń waniliowy
5 dag rodzynek
3 łyżki cukru pudru
Przepis na ciasto: Margarynę rozpuścić, dodać miód i cukier puder. Gotować około 5 minut mieszając cały czas. Lekko przestudzić. Do ciepłej masy dodać mąkę, sodę i jajka. Wymieszać. Upiec 3 placki. Piec każdy po 15 minut.
Przepis na krem: Budyń waniliowy ugotować według przepisu na opakowaniu. Masło utrzeć z cukrem pudrem. Dodać ostudzony budyń, rodzynki i wymieszać. Przełożyć ciasto budyniem.
http://www.ciasta.net/ciasta.php
Murzynek
Składniki: 1 margaryna
pół szklanki mleka lub wody
mniej niż 2 szklanki cukru
4 łyżki kakao
2 szklanki mąki
łyżka proszku do pieczenia
aromat lub przyprawa do pierników
Przepis: Margarynę, mleko, cukier, kakao podgrzać do całkowitego rozpuszczenia. Odlać pół szklanki na polewę. Po wystudzeniu dodać mąkę, proszek, żółtka i przyprawy. Wymieszać i dodać ubitą pianę z białek.
Przełożyć ciasto do foremki i upiec w średnio nagrzanym piekarniku. Polać polewą czekoladową.
Izaura
Składniki:
CIASTO
1,5 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru
3 łyżki kakao
3 łyżeczki proszku do pieczenia
torebka wanilii
5 łyżek wody
50 - 70 dag sera białego
pół kostki masła
wiórki kokosowe
troszkę budyniu śmietankowego w proszku
troszkę proszku do pieczenia
2 łyżki kaszy manny błyskawicznej
Przepis na ciasto: Margarynę, cukier, kakao, wodę i cukier waniliowy gotować 5 minut. Po ostudzeniu dodać 4 żółtka i wymieszać. Odlać pół szklanki na polewę.
Do reszty dodać mąkę, proszek do pieczenia i pianę z białek. Wszystko wymieszać i wlać do formy.
Przepis na masę serową: Zemleć ser w maszynce. Połączyć z pozostałymi składnikami, utrzeć na gładką masę, wyłożyć na ciasto. Piec 60 minut. Po upieczeniu ciasto oblać zostawioną masą i posypać wiórkami kokosowymi.
Sernik z kratką
Składniki: 1 kg sera
1 szklanka cukru (może być więcej jeśli ktoś lubi słodko)
2 budynie śmietankowe lub waniliowe (mogą być z cukrem)
9 jaj
paczka rodzynków
1 kostka masła (może być 1/2 kostki margaryny "Kasi" + 1/2 kostki masła)
cukier waniliowy
Przepis: Cukier, cukier waniliowy, masło i żółtka utrzeć mikserem 10 minut. Następnie małymi partiami dodawać ser (zmielony 1 raz przez maszynkę) i ucierać. Dodać budynie oraz proszek do pieczenia i dalej ucierać. Ubić pianę na sztywno i dodać do masy. Delikatnie dobrze wymieszać. Dodać rodzynki opruszone mąką.
Masę serową możemy upiec ze spodem z ciasta kruchego lub samą. Piec w temperaturze 150 - 160 stopni C około 1,5 godziny, aż będzie złoto – brązow
Faworki
Składniki: 25 dag mąki pszennej
4 dag cukru pudru
1 łyżka masła
5 - 10 dag śmietany
1 kieliszek spirytusu
szczypta soli
50 dag smalcu do smażenia
cukier puder z cukrem waniliowym do posypania
Przepis na faworki: Mąkę posiekać z masłem, dodać żółtka, cukier, szczyptę soli, spirytus i tyle śmietany, aby ciasto było twarde jak na makaron. Dobrze wyrobić i wybijać wałkiem tak długo, aż będą tworzyły się pęrzerze. Następnie ciasto przykryć ściereczką i zostawić w chłodnym miejscu na 1 godzinę, po czym rozwałkować cienko bez posypywania mąką i uformować faworki.
Jak formować faworki: ciasto pokroić na paski o długości 10 cm i o szerokości 3 cm, każdy pasek przeciąć pośrodku i przełożyć jeden koniec paska przez przecięcie i przeciągnąć.
Faworki smażyć na rozgrzanym tłuszczu po obu stronach na złoty kolor. Po usmażeniu faworki ułożyć dla osączenia na bibule, następnie przełożyć na półmisek i posypać cukrem pudrem z dodatkiem cukru waniliowego.
Faworki - przepis numer 2
Składniki: 25 dag mąki
1 łyżka kopiasta tłuszczu (może być masło)
2 całe jajka
1 łyżka octu
10 dag śmietany
12,5 dag cukru pudru do posypania
Przepis na faworki: Mąkę przesiać na stolnicę, dodać tłuszcz, cukier puder, jajka, sól, ocet i śmietanę, po czym wszystko razem zagnieść i dobrze wyrobić. Ciasto powinno być twarde jak na makaron. Następnie wynieść ciasto do chłodnego miejsca na 1 godzinę i przykryć ściereczką, aby nie obeschło. Smalec rozgrzać w garnku lub głębokiej patelni. Ciasto cienko rozwałkować nie podsypując mąki.
Wykrawać radełkiem lub nożem paski i formować faworki: każdy pasek przeciąć pośrodku i przełożyć jeden koniec paska przez przecięcie.
Faworki wrzucać do gorącego tłuszczu i smażyć na złoty kolor. Do tłuszczu można od czasu do czasu wkładać plasterek surowego ziemniaka. Po usmażeniu faworki wyjmować widelcem, osączać z tłuszczu na bibule i posypywać cukrem pudrem z dodatkiem cukru waniliowego.
Cytrusek
Składniki: CIASTO BISZKOPTOWE
1 i 1/2 szklanki cukru
2 i 1/4 szklanki mąki
12 łyżek oleju
12 łyżek wody
MASA BUDYNIOWA
2 budynie śmietankowe bez cukru
3 szklanki wody
1/2 szklanki soku z cytryny
15 dag margaryny
3 paczki herbatników
1/2 l śmietanki kremówki
Przepis na ciasto biszkoptowe: Białka ubić na sztywną pianę. Następnie na przemian dodawać po łyżce cukru i po jednym żółtku, aż do wyczerpania składników. Na końcu dodać resztę składników, cały czas miksując na najmniejszych obrotach. Ciasto wylać do wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia blaszki. Piec około 30 minut w temperaturze 180 stopni C.
Przepis na masę budyniową: Budynie śmietankowe ugotować na wodzie (3 szklanki wody) z cukrem. Margarynę utrzeć z ostu...
Wrozbitka