Rolmopsy
Trudność: łatwy
Składniki
• 6 śledzi
• 3 ogórki kiszone, 2 cebule, 2 marchewki
• musztarda
• 1/2 szklanki octu, łyżka cukru
• 5 ziarenek pieprzu czarnego i ziela angielskiego
• 3 listki laurowe, 1 1/2 szklanki wody
Etapy przygotowania
1. Śledzie wymoczone umyć, oddzielić filety z grzbietów, położyć na desce skórą do dołu, posmarować musztardą, posypać drobno pokrojoną cebulą i na brzeg każdego fileta położyć ogórka. Każdy filet zwinąć i spiąć wykałaczką, ułożyć w słoju.
2. Obraną marchewkę i drugą cebulę pokrajać w prążki zalać wodą (1 1/2 szklanki) i zagotować na małym ogniu, dodać ocet, cukier i przyprawy i chwilkę razem pogotować, odstawić i ochłodzić zalewę. Słój ze śledziami zalać i odstawić na 2-3 dni w chłodne miejsce.
śledź marynowany 3 szt.
ogórek konserwowy 2 szt.
cebula 1 szt.
papryka czerwona konserwowa 1 szt.
Filety płuczemy. Ogórek kroimy w słupki. Cebulę obieramy i kroimy w piórka, następnie zalewamy wrzątkiem na około 2-3 minut. Odsączamy. Paprykę kroimy w paski.
Na każdym filecie na brzegu układamy po kawałku papryki, ogórka i cebuli. Zwijamy jak roladkę i na końcu spinamy wykałaczką. Przed podaniem schładzamy w lodówce.
gniezno20101