Kasza gryczana po litewsku
Składniki:
półtorej szklanki kaszy gryczanej niepalonej
3 dag suszonych grzybów
2 cebule
3 jaja
3/4 szklanki śmietany 18-proc.
łyżka oleju
2 łyżki masła
łyżka mąki
po kilka ziaren: ziela angielskiego i pieprzu
sól
mielony pieprz
Grzyby umyj i mocz minimum przez godzinę. Ugotuj w tej samej wodzie, dodając ziarna pieprzu i ziela angielskiego oraz przypieczoną nad gazem cebulę w łuskach, po czym przecedź.
Wypłukaną kaszę zalej wywarem z grzybów z dodatkiem wody (powinno być około 2 szklanek płynu), osól i gotuj na małym ogniu około 5 minut. Gdy kasza wchłonie już płyn, przykryj ją i wstaw do nagrzanego piekarnika.
Drugą cebulę posiekaj i przesmaż na oleju. Jaja ugotuj na twardo, obierz i pokrój w plasterki. Z łyżki masła i mąki zrób białą zasmażkę, rozprowadź ją śmietaną. Sos dopraw solą i mielonym pieprzem.
Żaroodporne naczynie wysmaruj resztą masła i układaj w nim warstwami kaszę, jaja, posiekane grzyby i przesmażoną cebulę; każdą warstwę oprósz solą i pieprzem. Potrawę zalej przygotowanym sosem i zapiekaj w gorącym piekarniku przez 20 minut.
Podawaj w tym samym naczyniu, w którym się zapiekała, z surówką, na przykład z papryki.
rycombel2