Guizo
0,5 kg wołowiny ( antrykot )
105 g kiełbasy cienkiej ( może być biała )
4 łyżki oleju
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
1 szklanka pasty pomidorowej
1 szklanka soku pomidorowego
200 g makaronu ( niegotowany )
1 l bulionu ( może być wołowy )
2 szklanki fasoli ( ugotowanej )
1 liść laurowy
szczypta tymianku
sól, pieprz biały
Mięso pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać olej, dodać mięso i go obsmażyć. Pokroić kiełbasę w kawałki i na patelnię. Posiekać cebulę i na patelnię. Smażyć aż cebula się zezłoci. Dodać bulion, drobno posiekany czosnek, pastę pomidorową, wymieszać i dusić 10 – 15 minut. Dodać tymianek, liście laurowe, sok pomidorowy, posolić popieprzyć i chwilę dusić. Jeżeli jest mało płynu dodać jeszcze bulionu. Dodać makaron, fasolę i gotować aż makaron będzie miękki.
Kotleciki z cukini
Składniki:
3 cukinie
5 ząbków czosnku
3 łyżki oliwy
3 jaja
3 łyżki mąki
200 g białego sera
1 pęczek koperku
1 pęczek mięty
1 łyżeczka papryki
sól, pieprz
Cukinie zetrzeć na tarce, posolić, pozostawić, aby puściły sok.
Czosnek i cebulę posiekać, smażyć na oleju. Odcisnąć cukinie, dorzucić na patelnię, smażyć wszystko razem, aż cukinie lekko zmienią kolor.
Zarobić ciasto: do miski wbić jajka, dodać mąkę, dokładnie wymieszać, aby nie było grudek.
Przesmażoną cukinie trochę przestudzić, dodać do masy jajecznej, wymieszać. Dodać posiekany koperek i miętę oraz grubo zmieloną ostrą paprykę.
Ser posiekać, dodać do masy, wymieszać.
Kłaść łyżką kotleciki na rozgrzany olej, smażyć jak placki ziemniaczane.
Po usmażeniu skropić sokiem z cytryny i posypać papryką.
stasiek1