Pępek kobiecy
Ciasteczka tureckie
Składniki na 10 porcji:
2,5 szklanki mąki
pół kostki masła
4 jaja
4,5 szklanki cukru
sok i skórka otarta z cytryny
sól
2 szklanki oliwy
Zagotuj cukier w litrze wody, w trakcie gotowania usuwając szumowiny. Do gęstniejącego lukru dodaj sok z cytryny (ćwierć szklanki) i - ciągle mieszając - potrzymaj na ogniu kilka minut.
Następnie zagotuj dwie szklanki wody z masłem i - zmniejszając stopniowo ogień - wsypuj przesianą mąkę, przez cały czas mieszając. Gdy ciasto zacznie odstawać od ścianek naczynia, dodaj sól, zdejmij garnek z ognia i przystąp do jego ucierania, dodając stopniowo jaja i skórkę z cytryny. Z doskonale wyrobionego ciasta ulep natłuszczonymi palcami kulki wielkości orzecha włoskiego i - lekko je spłaszczając - w każdej zrób palcem niewielkie wgłębienie.
Ciasteczka smaży się porcjami na rozgrzanej w rondlu oliwie do uzyskania złocistego koloru. Po wyjęciu układaj na papierowym ręczniku, po czym partiami zanurzaj w syropie. Kolejne porcje pozostawiaj w syropie przez 4-5 minut, a następnie układaj na półmisku.
darekrut3