Wspaniały sernik z orzechami pekan przykryty pysznym sosem o delikatnym smaku toffii ... Czy można lepiej rozpocząć (i zakończyć) weekend? Oczywiście, jeśli wszystko między tym początkiem i końcem też gra, to będą dobre 3 popołudnia ... Przepis pochodzi z The Australian Women's Weekly 'Cheesecakes, baked and chilled'. Miłego weekendu!
Składniki na spód:
· 150 g ciastek digestive w ciemnej czekoladzie
· 50 g masła, roztopionego
Ciastka rozdrobnić blenderem lub wałkiem, wymieszać z roztopionym masłem. Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem, ciastka wcisnąć w dno, schłodzić pół godziny w lodówce.
Składniki na masę serową:
· 500 g sera twarogowego śmietankowego lub kremowego (u mnie: quark)
· 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
· 80 g drobnego cukru (caster sugar)
· 2 jajka
· 1 łyżka mąki pszennej
· 60 g orzechów pekan (można zastąpić włoskimi), podpieczonych i posiekanych
Wszystkie składniki ubić mikserem, na końcu wmieszać mąkę i posiekane, podpieczone orzechy. Wyłożyć na ciasteczkowy spód. Piec w temperaturze 160ºC przez 45 minut.
Składniki na butterscotch:
· 40 g ciemnego brązowego cukru
· 40 g masła
· 1 łyżka śmietany kremówki
Sos butterscotch zrobić roztapiając wszystkie składniki w małym garnuszku, do gładkości (będzie szybko gęstniał), wyłożyć na upieczony już sernik.
Sernik przed podaniem schłodzić w lodówce przez 3 godziny lub najlepiej całą noc.
Smacznego :)
Uwaga: sernik jest niski, jeśli macie większą tortownicę, składniki trzeba podwoić (i trochę dłużej piec, sernik powienien być ścięty na środku).
Smacznego.
barbarello