Ciepłe lody
gotowe wafelki do lodówSyrop:1/2 szklanki wody1,5 szklanki cukru1/2 łyżeczki octuKrem:3 białka
Ugotować syrop 3 stopnia: z wrzącej wody, cukru i octu ugotować syrop do "piórka" (tzn.gęstniejący syrop ma zostawiać za sobią niteczkę).Ubić pianę z białek. Do dobrze ubitej piany lać cieniutkim strumieniem syrop mieszając energicznie.Pianę z syropem umieścić na parze i ubijać do czasu zgęstnienia.Następnie zdjąć masę z pary, wstawić do naczynia z zimną wodą i ubijać nadal do wystudzenia masy.Doprawić do smaku sokiem np. z cytryny, malinowym (bez cukru), kakaem, itp. Masę nałożyć do wafelków. Można polać czekoladą.Przepis na krem znalazłam w Kuchni polskiej.Fachowa jego nazwa to masa z piany zaparzanej.Lody wyszły bardzo dobre chociaż różnią się nieco w smaku od tych z cukierni.
Koteciek