Niebiański przysmak
Ciasto:
· 30 dkg mąki
· 20dkg masła
· 2 żółtka
· 0,5 szklanki cukru pudru
· 2 łyżki kwaśnej śmietany
· 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Z podanych składników zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części. Każdą rozwałkować na blachę o wymiarach 35x20 cm. Piec osobno w temp. 180°C przez ok. 20min.
Masa jabłkowa:
· 1 kg jabłek
· 1 szklanka cukru
· 1 galaretka (np. agrestowa)
Jabłka obrać, pokroić na małe kawałeczki. Do garnka z grubym dnem wlać odrobinę wody, wsypać jabłka i cukier. Gotować aż jabłka się rozpadną i wtedy wsypać galaretkę. Wymieszać tylko do polączenia składników. Nie gotować!
Masa orzechowa:
· 20 dkg orzechów laskowych mielonych
· 1 szklanka śmietanki 30%
· 2 jajka
· 250g masła
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Śmietankę zagotować. Do gotującej się śmietanki wlać masę jajeczną, wymieszać i wsypać orzechy. Gotować ok. 3 min. Wystudzić. Miękkie masło utrzeć i dodawać po łyżce masy orzechowej.
Polewa:
· 2 łyżki masła
· 4 łyżki cukru
· 3 łyżki kakao
· 5 łyżek słodkiej śmietanki
Masło roztopić, dodać cukier i kakao. Jak masa się połączy dodać śmietankę i krótko zagotować. Ostudzić.
Wykonanie:
Na wystudzony blat ciasta wyłożyć masę jabłkową. Odstawić w chłodne miejsce żeby stężała. Na wierzch wyłożyć masę orzechową i przykryć drugim blatem ciasta. Polać polewą.
evunia_s