Korki z matiesów25-30 dag matiesów (filety),5 dag śliwek z octu (mogą być również świeże i suszone),1 mały por,1/2 cytryny,1/2 łyżeczki czystej wódki,2 łyżki majonezu,Filety moczyć w wodzie 2-3 godziny, następnie opłukać i osączyć. Świeże śliwki umyć, przekroić wzdłuż na pół, usunąć pestki. Śliwki suszone bezpestek namoczyć w wodzie z wódką. Por oczyścić, umyć i pokroić w pierścionki. Śliwki owinąć filetami i spiąć wykałaczką.Korki ułożyć na półmisku, udekorować porem i polać majonezem, poprzekładać półplasterkami cytryny.Podawać z pieczywem.
barbarello