Kotlety z suma1/2 kilo suma oczyscic, pozbawic osci, posiekac drobno, dodac bulke wymoczona w mleku, 1 zoltko, pol lyzki masla, troche smietanki, posolic, popieprzyc,dlugo i staranie mieszac. Uformowac podluzne kotlety, te maczac w mace, rozbitym jajku i tartej bulce. Smazyc na goracym masle. Podawac z sosem grzybowym (bylo tu ostatni na niego kilka przepisow, ale ma byc z lesnych grzybow, nie z pieczarek lub boczniaka), koperkowym lub ostrym pomidorowym.
barbarello