Gulasz z leśnymi grzybami
Składniki na 4 porcje
•
ok. 50 dag swiezych, lesnych grzybow (podgrzybki, kozaki itp.)
75 dag wolowiny
1 duza cebula
2 marchewki
ok. 1 lyzka maki
ok. ½ szklanki smietany 15%
2-3 lyzki stolowe maggi
ok. 2-3 lyzeczki ziol prowansalskich
2 liscie laurowe
sol
pieprz
Etapy przygotowania
1.
Grzyby czyścimy, kroimy na plastry. Cebule i marchewki obieramy i kroimy w kostkę. Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostki; obsmażamy na suchej patelni aż się zrumieni i wyparuje z niego ew. woda.
2.
Następnie mięso i warzywa układamy warstwami w głębokim rondlu lub garnku; każda warstwę solimy, pieprzymy posypujemy ziołami i skrapiamy maggi. Dodajemy liście laurowe i wlewamy taka ilość wody żeby całkowicie przykryła mięso. Dusimy na małym ogniu aż mięso zmięknie (ok. 30-40 min.)
3.
Wtedy dodajemy pokrojone grzyby i dusimy kolejne 30-40 minut. Zabielamy mąką zmieszaną ze śmietaną i ew. doprawiamy solą, pieprzem lub ziołami.
4.
Smacznego
barbarello