· 800 g szparagów
· 4 łyżki masła extra
· 1 cebula
· 450 g ryżu białego
· 125 ml wina białego półwytrawnego
· 750 ml rosołu wołowego
· 4 łyżki startego parmezanu
· sól biała
· pieprz
1. Obierz szparagi i pokrój.
2. Posiekaną cebulę zeszklij na maśle.
3. Dołóż szparagi i duś 15 minut.
4. Przełóż całość do garnka, dodaj ryż gotuj mieszając 2 minuty.
5. Dodaj wino, zamieszaj i poczekaj aż zostanie wchłonięte przez ryż.
6. Dodaj pozostałe masło i parmezan.
7. Dodaj sól i pieprz.
barbarello