Meksykanska zapiekanka drobiowa
Składniki:
2 łyżki masła2 cebule drobno pokrojone250 ml wodyduża puszka pomidorów z puszki (800 ml)2 ząbki czosnku, zmiażdżone10 czarnych oliwek pokrojonych w plasterki 75 g mrożonego groszku zielonegooregano, bazylia, sol, pieprz, kminek200 g ryżu paraboiled4 pojedyncze piersi z kurczaka4 łyżki sera żółtego tartego
Wykonanie:
1. Piekarnik nagrzać do 175°C.2. Cebule i czosnek podsmażyć na maśle. Dodać wodę i zmiksowane pomidory z puszki. Ugotować gładki sos. Dodać wtedy ryz, oliwki i groszek. Doprawić do smaku
ziołami i sola.3. Sos wylać do żaroodpornej formy, Na wierzch ułożyć piersi z kurczaka (wcześniej posolone). Przykryć folia aluminiowa i zapiekać 45 minut. Po tym czasie zdjąć folie, piersi posypać serem i chwile zapiekać, aż będą lekko brązowe.Do tego można podać zielona sałatę, chipsy kukurydziane i salsę i mamy juz gotowa kolacje lub obiad.
barbarello