Sterowanie i optymalizacja operacji jednostkowych produkcji żywności - przegląd wybranych metod.pdf - Rozne - katasza1982

Automatyczne sterowanie i optymalizacja

operacji jednostkowych produkcji

żywności - przegląd wybranych metod

Dr hab. inż. Antoni Ryniecki, prof. nadzw.

kwiecień 2008

1. Pojęcia podstawowe; cele i zadania automatycznego

sterowania.

2. Podstawowe metody sterowania.

Współczesne trendy w sterowaniu procesem

sterylizacji konserw.

Podst. ozn.:

T -temperatura

τ -czas

Literatura

Ryniecki. Komputerowe sterowanie procesami cieplnego utrwalania żywności.

Postępy Nauk Rolniczych, Nr 5/95: 63-75.

Ryniecki A. Podstawy automatyzacji procesów w przemyśle spożywczym . Wyd.

Akademii Rolniczej 1990, Poznań.

Ryniecki A., D.S. Jayas. Process Control for Thermal Processing. Chapter 9 in:

Computerized Control Systems in the Food Industry (ed. G.S. Mittal). M. Dekker,

Inc. New York, USA. 1997, s. 277-294.

Pojęcia podstawowe (wykorzystano m.in.6 t. Encykl. PWN)

1. STEROWANIE : takie oddziaływanie na wejście obiektu sterowania,

aby jego sygnały wyjściowe osiągnęły pożądaną wartość.

St. ręczne : sterowanie realizowane przez człowieka;

St. automatyczne : - za pomocą specjalnie skonstruowanego urządzenia

(np. regulatora lub sterownika).

2. STEROWANIE W UKŁADZIE OTWARTYM (ręczne lub automatyczne) : takie

nastawienie wielkości wejściowej, aby na wyjściu otrzymać zadaną

wartość (ważna charakterystyka obiektu).

3. STEROWANIE W UKŁADZIE ZAMKNIĘTYM (REGULACJA) – takie

ciągłe nastawianie wielkości wejściowej, które sprowadza do zera

błąd regulacji „ e” [ e = wart. zadana minus wart. rzeczywista, wielk. wyj.]

4. AUTOMATYKA : dyscyplina naukowa zajmująca się teorią i praktyczną

realizacją urządzeń sterujących procesami (gł. technologicznymi)

samoczynnie, bez udziału człowieka. Etymologia słowa: gr.

autómatos = samoczynny

5. AUTOMATYZACJA : praktyczne zastosowanie automatyki.

Przykłady sterowania

Jerzy Kostro: Podstawy automatyki. WSiP, 1976.

p zas

p st

Układ sterowania temperatury pieca

opalanego gazem

1 – termometr manometryczny.

Układ AUTOMATYCZNEGO sterowania temperatury

pieca opalanego gazem.

1 – termometr, 2 – mieszek sprężysty,

3 – dźwignia, 4 – dysza,

5 - siłownik membranowy, 6 – zawór,

7 – śruba do nastawiania wartości zadanej,

p zas –ciśnienie zasilania,

p st –ciśn. sterujące.

Cele automatyzacji w inżynierii procesowej

Automatyzacja? – najlepsze narzędzie na czas globalnej konkurencji i rosnących

wymagań konsumentów.

Automatyzacja? – najlepsza by poprawić wskaźnik jakości do kosztów produkcji.

Cele ogólne (wybrane)

1. Eliminacja monotonnych czynności.

2. ELIMINOWANIE ZAKŁÓCEŃ in-line (tak, aby zmniejszyć problemy

kontroli jakości off-line )

3. Zmniejszenie kosztów energii i pracy (precyzyjne i oszczędne

wykorzystanie energii, zmniejszenie odpadów, zwiększenie potencjału prod.,

zmniejszenie zatrudnienia).

4. Polepszenie jakości produktów (np. lepsze zachowanie naturalnych

własności żywności dzięki precyzji procesu)

5. Wykrywanie in-line braku właściwej zawartości pożądanych

składników.

6. Wykrywanie in-line niepożądanych składników .

Sterowanie i optymalizacja operacji jednostkowych produkcji żywności - przegląd wybranych metod.pdf

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: