· 450 g mąki tortowej
· 225 g miękkiego pokrojonego masła
· 225 g drobnego cukru trzcinowego
· 330 ml piwa porter
· 450 g rodzynek (wg nas wystarczy 400 g)
· 2 jajka
· 75 g skórki pomarańczowej
· 1 łyżeczka proszku do pieczenia
· 1 płaska łyżeczka zmielonej gałki muszkatołowej
· 1 kopiasta łyżeczka przyprawy do pierników
· szczypta soli
Procedura: W dużej misce mieszamy sypkie składniki (mąkę, proszek do pieczenia, gałkę, przyprawę i sól) oraz wgniatamy rękoma masło. Następnie dodajemy cukier, rodzynki (może być również żurawina lub inne suche owoce) oraz skórkę pomarańczową. W drugiej miseczce do 2 roztrzepanych jajek wlewamy piwo, po czym całość łączymy z sypkimi składnikami. Wszystko powoli mieszamy łyżką, a nie mikserem.
Do wysokiej formy wyłożonej papierem (ciasto urośnie) wlewamy ciasto i wstawiamy do średnio nagrzanego piekarnika (180 stopni C) na 2 godz. Jednakże po 1 godz. należy przykryć ciasto z góry papierem, aby wierzch nie uległ spaleniu. ciasto z porterem powinno mieć złoty kolor.
Uwaga: ważna jest jakość piwa. My przetestowaliśmy 2 – Guinness oraz Żywiec Porter. Według nas zdecydowanie lepiej ciasto komponuje się z Guinnessem. W smaku jest delikatniejsze, a zapach nie jest tak intensywny i mocny, jak w przypadku Żywca.
Podsumowanie: ciasto z porterem w smaku rewelacyjnie łączy w sobie smak gorzkiego piwa ze słodyczą suszonych owoców. Jest wprost nasycone owocami. Idealne jako deser z lodami lub bitą śmietaną oraz do kawy. Polecamy, polecamy i jeszcze raz polecamy.
plamka97