Składniki:
Biszkopt:
· 4 jajka
· 0,6 szklanki mąki pszennej
· 0,6 szklanki cukru
· ½ łyżeczki proszku do pieczenia
Masa:
· ½ litra mleka
· 3 łyżki mąki ziemniaczanej
· 3 łyżki mąki pszennej
· 4 żółtka
· 3 łyżki cukru
· 20 dag masła
Ponadto:
· 10 dag ciastek "bezy"
· gotowa polewa czekoladowa
· 30 dag jagód
· ½ szklanki rodzynek
· ½ szklanki orzechów włoskich
Sposób wykonania:
Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej blachy (25 x 36 cm) i piec ok. 25 minut w temperaturze 170 °C. Ostudzić i nasączyć przegotowaną wodą wymieszaną z aromatem waniliowym.
2 szklanki mleka zagotować. Mąkę pszenną, ziemniaczaną, cukier i żółtka rozpuścić w ½ szklanki mleka. Całość wlać do gotującego się mleka i ugotować budyń. Przestudzony budyń utrzeć z masłem na puszystą masę.
Na biszkopt wyłożyć ¼ kremu, następnie umyte i osączone z wody jagody i ¼ kremu. Na kremie należy ułożyć bezy. Następnie resztę kremu, a na niego rodzynki i pokrojone orzechy włoskie. Wierzch ciasta polać polewą czekoladową.
Schłodzić w lodówce.
dtdariusz