ŁAMANIEC Z MAKIEM.doc

ŁAMANIEC Z MAKIEM

Poziom trudności:

Dla początkujących

Składniki:

CIASTO :
2/3 szklanki mąki,
10 dag. masła,
4 dag. cukru pudru,
1 żółtko,
1 łyżka masła do wysmarowania blachy.

MASA MAKOWA :
2 szklanki maku,
4 szklanki mleka,
1 1/2 szklanki płynnego miodu,
10 dag. mielonych orzechów,
15 dag. rodzynek,
15 dag. migdałów,
1 laska wanilii,
1 kieliszek rumu.

Sposób przyrządzenia:

Masło posiekać z mąką, dodać cukier i żółtko. Wyrobić ciasto i włożyć na 30 min do lodówki. Ciasto rozwałkować cienko na stolnicy. Wykrawać prostokąty(2 x 7 cm) i układać je na blasze wysmarowanej masłem. Łamańce piec 10 min w piekarniku, nagrzanym do temp. 180 st.C, na jasnozłoty kolor.

MASA :
mak wypłukać, osączyć, zalać wrzącym mlekiem, dodać wanilię i gotować na bardzo małym ogniu ok. 20 min. Następnie wyłożyć na sitko, ostudzić, wyjąć wanilię i zemleć 3 razy w maszynce z sitkiem o małych otworach. Rodzynki opłukać i namoczyć w przegotowanej wodzie. Migdały sparzyć, obrać, drobno posiekać lub zemleć.
Do maku dodać miód, rum, migdały i osączone rodzynki. Jeżeli masa jest zbyt gęsta, można ją rozrzedzić śmietaną. Mak oziębić w lodówce. Przed podaniem wetknąć w mak łamańce.