CAPPUCCINO – WIOLI
Biszkopt:
6 jaj
¾ szk. mąki ziemniaczanej
¾ szk. mąki pszennej
1 szk. cukru
2 łyżeczki p.d.p.
szczypta soli
Białka + sól ubić na sztywno, dodać cukier i dalej ubijać. Następnie żółtka i ubić na puszystą masę. Mąki wymieszać z p.d.p. i przesiane delikatnie wymieszać z masą. Piec pierwsze 15 min. w 140°C, drugie 15 min. w 160°C. Biszkopt przekroić wzdłuż.
Warstwa Budyniowa:
¾ l soku z czarnej porzeczki
2 budynie śmietankowe lub waniliowe
Ugotować budyń i gorący wylać na biszkopt
Warstwa Karpatkowa:
½ l mleka
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
1 kostka masła lub margaryny
Z mleka, cukru i mąk ugotować budyń, ostudzić, dodać żółtka ukręcić, następnie masło i nadal ukręcać. Można dodać ajerkoniak.
Warstwa Śmietanowa:
½ l śmietany kremówki 30%
2-3 śmietan-fixy
odrobina cukru pudru
Ubić wyłożyć na wierzch ciasta i posypać cappuccino.
Gotowe ciasto:
1. biszkopt (1 część)
2. warstwa budyniowa
3. warstwa karpatkowa
4. ciasto (2 część)
5. warstwa śmietanowa
robaczek_1976