Kawa po greckuPorcja na 1 filizanke. Czas przygotow. 10 min.1 mala filizanka wody,1,5 lyzeczki cukru,1 lyzka kawy swiezo zmielonej na pyl.1. Wode wlac do miedzianego tygielka o szerokim dnie zwezajacego sie ku gorzei znow rozszerzonego.2. Gdy woda bedzie goraca wsypac cukier i kawe. Zamieszac.3. Jak tylko kawa zacznie sie podnosic zdjac tygielek z ognia, kawa nie mozesie zagotowac.4. Podawac w bardzo malych porcelanowych filizankach.Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 9 "Kuchnia grecka", strona 92.
Birdosz