Konfitury

Konfitura z renklod

Składniki:

• Ok. 1,5 kg śliwek renklod

• 50 dag cukru żelującego Diamant 3:1

Przygotowanie:

Śliwki umyć, wypestkować, roz­drobnić, odważyć 1,5 kg • wymie­szać z cukrem, gotować 3 min, ciągle mieszając • gorącymi kon­fiturami napełnić słoiki, zamknąć.

Aby ułatwić wniknięcie pektyn do rozdrobnionych owoców, po wymieszaniu ich z cukrem żelującym proponujemy owocową masę odstawić na 3-4 godziny.

Galaretka truskawkowa

Składniki:
• ¾ 1 soku ze świeżych truskawek

• 1 kg cukru żelującego Diamant 1:1

Przygotowanie:

Wymieszać sok z cukrem żelują­cym, doprowadzić do wrzenia, go­tować 4 minuty, ciągle mieszając

• gorącą galaretką napełnić wy­parzone słoiki, szczelnie zamknąć.

Przygotowując galaretkę z soku zawierającego więcej pektyn, np. z porzeczek czarnych lub czerwonych, agrestu, rabarbaru, płyn wystarczy gotować tylko 1 minutę.

Konfitura z moreli

Składniki:
• 1 kg umytych, wypestkowanych i
  rozdrobnionych moreli

• 50 dag cukru żelującego Diamant 2:1
Przygotowanie:

Morele wymieszać z cukrem, od­stawić na 4 godz.

• zagotować, mieszając gotować 3 min

• gorą­cymi konfiturami napełnić słoiki, zamknąć.

Należy przestrzegać podanego na opakowaniu czasu gotowania konfitur. Przygotowane przetwory najlepiej przechowywać w chłodnym i zaciemnionym miejscu, a zacho­wają piękny, intensywny kolor.

Zioła podkreślające smak

Przetwory wzbogacone przypra­wami i ziołami uzyskują oryginal­ny smak i zapach.

• Do przetworów z jabłek możesz dodać trochę wanilii, imbiru, goź­dzików, cynamonu, jałowca,
  meli­sy, lawendy, tymianku, szałwi.

• Do truskawkowych: wanilię, mię­tę, cytrynę, bazylię, pieprz.

• Do malinowych: cynamon, wa­nilię, limonkę, melisę.

• Do śliwkowych - cynamon, goździki, rozmaryn.

• Do agrestowych - miętę, imbir, cynamon, anyż.

• Do morelowych - melisę, la­wendę.