Krewetki po malajsku
Składniki na 6 porcji:
50 dag dużych mrożonych krewetek
10 dag mielonego mięsa z drobiu
duża cebula
2 pomidory
posiekany świeży imbir
curry
2 łyżki soku i skórka otarta z cytryny
6-7 ząbków czosnku
1,5 szklanki mleczka kokosowego (lub 15 dag
wiórków kokosowych i szklanka mleka)
2 łyżki oleju
łyżka masła
łyżka pokruszonych strączków chili
Jarzynka WINIARY
Wiórki kokosowe zalej gorącym mlekiem i odstaw na 30 minut, po czym dokładnie odcedź i wygnieć na sicie. Sparz wrzątkiem i obierz ze skórki pomidory, a także pokrój obraną cebulę i czosnek.
Na głębokiej patelni rozgrzej olej, wrzuć pokrojoną w cienkie plastry cebulę, skórkę z cytryny i curry. Cały czas mieszając, podsmaż krótko na silnym ogniu, dodaj mielone mięso, roztarty z Jarzynką czosnek i pokruszone chili. To wszystko wymieszaj, chwilę podsmaż, po czym wlej mleko kokosowe, sok z cytryny, wsyp imbir - doprowadziwszy sos do wrzenia - gotuj go dalej przez kilka minut na niewielkim ogniu.
Na płytszej patelni stop masło, na którym teraz przez kilka minut podsmażysz krewetki, mieszając je, by nie przywarły do dna, a następnie przełożysz je do sosu i poddusisz razem przez 5-7 minut. Malajczycy jedzą je z ryżem.
rejalex