Dorsz po holendersku
Składniki:
70 dag filetów z dorsza
6-8 mandarynek
sok i skórka otarta z cytryny
3 łyżki oleju
2 łyżki masła
po łyżeczce mąki pszennej i ziemniaczanej
sól
Umyte i osuszone filety skrop sokiem z cytryny, posyp solą i zostaw na godzinę w chłodnym miejscu. Oprósz mąką pszenną i usmaż na złoty kolor na uprzednio rozgrzanym oleju. Z dwóch mandarynek wyciśnij sok i otrzyj skórkę.
W rondlu stop masło, dodaj skórkę z mandarynek i rozmieszaną w zimnej wodzie (2 łyżki) mąkę ziemniaczaną. Podgrzewaj, aż sos zgęstnieje, na koniec dodaj podzielone na ćwiartki mandarynki.
Usmażone filety ułóż na ogrzanym półmisku, polej sosem i obłóż mandarynkami.
Podawaj z frytkami lub ryżem i sałatą.
bdmikolaj