Składniki:
1 ½ kg mięsa z indyka
20 dag cielęciny
20 dag wieprzowiny
10 dag słoniny
40 dag pieczarek
100 ml śmietany
3 jajka
łyżka masła
50 ml brandy
sól
pieprz
ziele angielski
olej
Sposób przyrządzenia:
1. Mięsa i słoninę gotować z dodatkiem angielskiego, pieprzu oraz soli. Po 30 min wyjąć słoninę, resztę gotować godzinę
2. Pieczarki umyć, oczyścić osuszyć. Nie kroić. Całe przysmażyć na maśle, a następnie lekko poddusić przez kilka minut.
3. Mięsa i słoninę przestudzić, dwukrotnie zemleć. Utrzeć ze śmietaną, jajkami, brandy. Wymieszać z pieczarkami i przyprawić do smaku solą oraz pieprzem.
4. Formę posmarować olejem. Przełożyć do niej wymieszaną masę. Piec 2 godz. W piekarniku rozgrzanym do temperatury 190 st.
christo.monte