Składniki:
· 25 g świeżych drożdży
· 4 szklanki mąki pszennej + do podsypywania
· 1/2 szklanki letniej wody
· 1/2 szklanki mleka
· 1 jajko + jajko do posmarowania ciasta przed pieczeniem
· 1/4 szklanki cukru
· 1/2 łyżeczki soli
· 1/4 szklanki oliwy
Przygotowanie:
Mleko łączymy z wodą. 2 łyżki tej gotowej mikstury wlewamy do miseczki, dodajemy drożdże, łyżeczkę cukru i łyżkę mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia. Do dużej miski wbijamy jajko, dolewamy wodę z mlekiem i oliwę, wsypujemy sól i cukier, mieszamy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy, aż ciasto będzie elastyczne. Zostawiamy do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyjmujemy je i wyrabiamy przez chwilę. Dzielimy na niewielkie porcje, z których formujemy wałeczki. Na żaroodpornej misce lub foremce do bab(wielkość wg uznania), odwróconej do góry dnem i owiniętej folią aluminiową, układamy wałeczki, przeplatając je ze sobą.
Z pozostałych wałeczków zaplatamy warkocze na obrzeże koszyczka (formujemy go w obręcz wielkości miski) i spiralkę na rękojeść (wyginamy, układając na dnie innej miski). Ciasto smarujemy żółtkiem i pieczemy do zezłocenia. Studzimy na misce. Wszystkie części już ostudzone składamy razem i łączymy za pomocą wykałaczek. Koszyczek gotowy! Możemy teraz wypełnić go dowolnymi łakociami.
christo.monte